Cá đuối xào lăn là món ăn dân dã nhưng lại sở hữu hương vị thơm ngon khó cưỡng. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của cá đuối tươi, vị cay nồng của ớt, vị thơm của sả, riềng, nghệ và vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá đuối Xào Lăn đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá đuối: 500g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Sả: 3 cây
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Nghệ: 1 củ nhỏ
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nguyên liệu trang trí
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau răm: 1 ít
Cá đuối xào lăn ngon ngất
Dụng cụ
- Chảo hoặc nồi
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Thìa
- Muôi
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá đuối rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng) và 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.
- Sả, riềng, nghệ băm nhỏ. Ớt băm nhỏ hoặc thái lát. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành lá, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.
-
Xào cá:
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím, tỏi vào phi thơm.
- Cho cá đuối vào xào cho đến khi cá săn lại.
-
Xào lăn:
- Cho sả, riềng, nghệ, ớt vào xào cùng cá cho đến khi dậy mùi thơm.
- Đổ nước cốt dừa vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
- Đun nhỏ lửa, đảo đều tay cho cá thấm gia vị và nước sốt sánh lại.
-
Hoàn thành:
- Khi cá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá, rau răm lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá đuối tươi, thịt chắc, không có mùi hôi.
- Nên ướp cá đuối trước khi chế biến để cá thấm đều gia vị, món ăn sẽ đậm đà hơn.
- Khi xào cá nên để lửa lớn và đảo nhanh tay để cá không bị nát.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ khi ăn.
- “Theo kinh nghiệm của tôi, việc sử dụng nước cốt dừa tươi sẽ giúp món cá đuối xào lăn thơm ngon và béo ngậy hơn so với nước cốt dừa đóng hộp.” – Chia sẻ từ đầu bếp Nguyễn Văn A, bếp trưởng nhà hàng XYZ.
Thưởng thức cá đuối xào lăn
Trình bày món ăn
Múc cá đuối xào lăn ra đĩa, trang trí thêm rau răm, ớt tỉa hoa. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Cá đuối xào lăn là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn có thể kết hợp với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo,… để tăng thêm hương vị và cân bằng dinh dưỡng.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá đuối xào lăn thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Món ăn dân dã này chắc chắn sẽ khiến cả nhà thích mê cho mà xem. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
