Cá đuối xào sả ớt là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt là khu vực miền Trung và miền Nam. Hương vị thơm ngon, đậm đà của món ăn này đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dai của cá đuối tươi, vị cay nồng của ớt, vị thơm đặc trưng của sả và các gia vị đi kèm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá đuối xào sả ớt thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá đuối: 500g (nên chọn loại cá đuối bông hoặc cá đuối ó, thịt dày và ngọt hơn)
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3-5 quả (tùy theo khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
Gia vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá đuối làm sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, 1 cây thái lát mỏng, 2 cây còn lại băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, băm nhuyễn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Xào cá đuối
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho sả băm nhuyễn và ớt băm vào xào thơm.
- Cho cá đuối đã ướp vào xào săn, đảo đều tay cho cá ngấm gia vị.
- Thêm 1/2 bát con nước lọc vào chảo cá đuối, đun nhỏ lửa cho cá chín mềm và ngấm gia vị.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho sả thái lát vào đảo đều, tắt bếp.
- Múc cá đuối xào sả ớt ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay lên trên cho thơm.
- Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Cá đuối xào sả ớt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn mua cá đuối tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
- Khi sơ chế cá đuối, bạn có thể dùng muối hạt chà xát lên bề mặt cá để loại bỏ nhớt và mùi tanh hiệu quả hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tươi cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Nếu muốn món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể cho thêm một chút ớt bột vào xào cùng.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một ít rau răm hoặc ngò rí thái nhỏ lên trên.
“Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, cá đuối xào sả ớt là món ăn rất bổ dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những người muốn b
ổ sung canxi, cải thiện hệ tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.”
Bữa cơm gia đình với cá đuối xào sả ớt
Kết luận
Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món cá đuối xào sả ớt thơm ngon, đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn đã thử làm món đậu hũ xào sả ớt hay món cơm chiên dương châu chay chưa?
