Cá hồi kho dứa – một món ăn kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của cá hồi, vị chua ngọt thanh mát của dứa cùng chút cay nồng đặc trưng của gia vị Việt. Sự kết hợp hài hòa này tạo nên hương vị độc đáo, đánh thức vị giác, khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng tôi vào bếp khám phá cách làm món cá hồi kho dứa thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá hồi tươi: 500g (nên chọn phần phi lê, có thể thay thế bằng cá basa, cá trắm…)
- Dứa chín: 1/2 quả (khoảng 300g)
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt sừng: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Hành lá: 2 nhánh
- Rau mùi: 1 mớ nhỏ
Gia vị
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ nấu nướng
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Bát tô
- Dao, thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá hồi rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi băm nhỏ. Ớt sừng thái lát. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
-
Kho cá:
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với dầu ăn. Cho cá hồi vào chiên sơ hai mặt cho săn lại.
- Cho dứa, ớt sừng vào nồi, đảo đều. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Đổ thêm khoảng 1 bát con nước lọc vào nồi.
- Đun sôi hỗn hợp, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm, ngấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
-
Hoàn thành:
- Rắc hành lá, rau mùi lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn dứa chín tới, không quá xanh hoặc quá chín để món ăn có vị chua ngọt hài hòa.
- Để cá hồi không bị vỡ nát khi kho, bạn có thể chiên sơ cá trên chảo nóng trước khi cho vào nồi kho.
- Trong quá trình kho, nên nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Có thể thêm một chút nước màu kho cá để món ăn thêm phần bắt mắt.
Trình bày món ăn
Món cá hồi kho dứa sau khi hoàn thành có màu sắc vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể múc cá ra đĩa sâu lòng, rưới thêm nước sốt kho cá lên trên và trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Cá hồi kho dứa hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Cá hồi là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều Omega-3, protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Kết hợp với dứa giàu vitamin C, món cá hồi kho dứa không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho cả gia đình.
Bữa cơm gia đình với món cá hồi kho dứa
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi kho dứa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác như cách làm cá hồi kho tộ hay cách làm cá hồi nướng dứa nhé!
