Cá hồi kho tộ, nghe thôi đã thấy sự kết hợp độc đáo giữa vị béo ngậy của cá hồi Nauy với hương vị đậm đà, cay nồng đặc trưng của món kho tộ Việt Nam. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn chinh phục bất kỳ ai thưởng thức bởi hương thơm nức mũi, vị ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Hồi Kho Tộ đơn giản mà ngon chuẩn vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá hồi kho tộ ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá hồi phi lê: 500g (nên chọn phần bụng cá để món ăn béo ngậy hơn)
- Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ ngậy và hương thơm đặc trưng)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 3 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Nước dừa tươi: 150ml
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu làm cá hồi kho tộ
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc chảo sâu lòng
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
Các bước thực hiện món cá hồi kho tộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá hồi rửa sạch, cắt khúc vuông vừa ăn. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
- Gừng cạo vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 3cm.
Mẹo nhỏ:
- Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn có thể dùng một ít rượu trắng hoặc nước cốt chanh pha loãng rửa qua cá.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể bỏ hạt ớt hoặc giảm lượng ớt hiểm sử dụng.
Bước 2: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Cho cá hồi vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm nước dừa tươi, nước mắm, đường, ớt băm vào nồi. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho cá chín mềm, thấm gia vị.
Lưu ý:
- Nên dùng nước dừa tươi để món cá hồi kho tộ có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Trong quá trình kho, bạn nên hạn chế đảo cá để tránh làm nát cá.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày
- Khi cá đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Thêm gừng thái sợi, hành lá cắt khúc vào nồi, đảo đều, tắt bếp.
- Múc cá hồi kho tộ ra đĩa, rưới thêm nước sốt kho cá lên trên. Trang trí với một ít ớt cắt lát (nếu thích).
Món cá hồi kho tộ sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Cá hồi kho tộ ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm với cơm trắng.
- Bạn có thể thay thế cá hồi phi lê bằng cá hồi nguyên con hoặc phần đầu cá hồi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Nếu không có nồi đất, bạn có thể dùng chảo sâu lòng để kho cá.
Thông tin bổ sung
Cá hồi là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, protein, vitamin D,… rất tốt cho sức khỏe. Món cá hồi kho tộ kết hợp với các loại gia vị như gừng, tỏi, ớt… không chỉ giúp món ăn thêm phần thơm ngon mà còn có tác dụng kích thích tiêu hóa, rất phù hợp để thưởng thức trong những ngày thời tiết se lạnh.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá hồi kho tộ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử”. Đừng quên ghé thăm website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
