Cá hương chiên sả ớt – nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn dân dã này có hương vị thơm ngon đặc trưng, vị giòn rụm của cá hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món cá hương chiên sả ớt giòn tan, thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá hương: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, thân cứng)
- Sả: 5 cây
- Ớt tươi: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Bột chiên giòn: 100g
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Tô
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá hương làm sạch, bỏ ruột, để ráo nước.
- Sả băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím băm nhuyễn.
-
Ướp cá:
- Cho cá hương vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số sả băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm vào. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Chiên cá:
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Lăn cá hương qua bột chiên giòn, sao cho bột bám đều vào cá.
- Cho cá vào chiên ngập dầu, chiên đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
-
Làm sốt sả ớt:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm số tỏi, hành tím, sả, ớt còn lại.
- Thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường vào, khuấy đều cho đến khi sốt sền sệt.
-
Hoàn thành:
- Cho cá hương đã chiên giòn vào chảo sốt, đảo đều cho cá thấm sốt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá hương tươi ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn hơn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị.
- Thêm một chút đường vào sốt sả ớt sẽ giúp cân bằng vị mặn ngọt.
- Dùng nước cốt chanh tươi thay vì chanh đóng chai sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn.
Trình bày món ăn
- Xếp cá ra đĩa, rưới sốt sả ớt lên trên.
- Trang trí thêm bằng rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Cá hương chiên sả ớt
Thông tin bổ sung
- Cá hương là loại cá giàu canxi, vitamin D và DHA, rất tốt cho sức khỏe.
- Món cá hương chiên sả ớt có thể ăn kèm với cơm, bún hoặc làm món nhậu đều rất ngon.
- Cá sau khi chiên xong nên bảo quản trong hộp kín, để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Cá hương chiên sả ớt cho bữa cơm gia đình
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá hương chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, hãy ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để khám phá thêm nhiều món ngon khác như cách làm cá hồi chiên xù, cách làm cá trê kho riềng, cách làm cá diêu hồng om dưa, cách làm chả cá chiên nước, hay cách làm cơm gạo lứt.
