Cá kèo chiên giòn chấm mắm me, nghe tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Hương vị beo béo của cá kèo hòa quyện cùng nước chấm mắm me chua chua ngọt ngọt, thêm chút cay cay tê tê của ớt, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài món ăn dân dã mà hao cơm này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá kèo chiên giòn chấm mắm me ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá kèo: 500g (chọn cá tươi, con đều nhau)
- Bột chiên giòn: 1 gói (loại dùng cho món chiên giòn)
- Me chín: 100g (có thể thay thế bằng me chua đóng hộp)
- Ớt: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Hành tím: 1 củ nhỏ
Nguyên Liệu Tạo Vị
- Đường: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (dùng để chiên cá)
Nguyên Liệu Trang Trí (Nếu Có)
- Dưa leo: 1 quả
- Rau thơm: 1 ít (rau răm, ngò rí,…)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Tô lớn
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
- Rây lọc
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cá Kèo
Cá kèo mua về làm sạch, bỏ ruột, đánh vẩy. Để cá bớt tanh, bạn có thể dùng muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 2: Pha Bột Chiên Giòn
Cho bột chiên giòn vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu và một ít nước lọc. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Lưu ý: Không nên pha bột quá loãng, cá sẽ bị mềm, không giòn.
Bước 3: Chiên Cá Kèo
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, bạn nhúng từng con cá kèo vào tô bột đã pha, đảm bảo cá được áo đều lớp bột. Sau đó, thả nhẹ nhàng cá vào chảo dầu nóng.
Chiên cá ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt. Vớt cá ra, để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ: Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn lâu hơn.
Bước 4: Pha Nước Chấm Mắm Me
Me chín cho vào chén, đổ nước sôi vào ngâm khoảng 5 phút cho me mềm. Dùng muỗng dầm nát me, lọc qua rây để lấy nước cốt me.
Tỏi, ớt băm nhỏ. Phi thơm tỏi với một ít dầu ăn, sau đó cho nước cốt me, đường, nước mắm vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi nước chấm sánh lại thì tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Thêm một chút đường để cân bằng vị chua của me, tạo nên vị chua ngọt hài hòa.
Bước 5: Trình Bày Món Ăn
Xếp cá kèo chiên giòn ra đĩa, trang trí thêm dưa leo, rau thơm cho đẹp mắt. Rưới nước chấm mắm me lên trên hoặc để riêng tùy thích.
Cá kèo chiên giòn chấm mắm me
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Chọn cá kèo tươi ngon sẽ giúp món ăn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
- Nên chiên cá ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá lớn sẽ khiến cá dễ bị cháy.
- Bạn có thể gia giảm lượng ớt trong nước chấm tùy theo khẩu vị.
- Món cá kèo chiên giòn chấm mắm me ngon nhất khi ăn nóng.
Thông Tin Bổ Sung
Cá kèo là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá kèo chiên giòn chấm mắm me có thể dùng làm món mặn ăn với cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Cá kèo chiên giòn chấm mắm me
Lời Kết
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá kèo chiên giòn chấm mắm me thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức món ngon khác như cách làm bò viên chiên hoặc cách làm chân gà rút xương rang muối trên website của chúng tôi.
