Cách làm cá kho cà chua đậm đà, đưa cơm ngày mưa

Cá kho cà chua, món ăn dân dã, quen thuộc với bao thế hệ người Việt. Hương vị đậm đà của cá hòa quyện cùng vị chua chua, ngọt ngọt của cà chua, thêm chút cay nồng của ớt và tiêu, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Kho Cà Chua đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Cá: 500g (có thể chọn cá trắm, cá lóc, cá basa,… tùy theo sở thích)
• Cà chua: 3 quả chín đỏ
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)

Nguyên liệu tạo vị

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc nồi gang
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Muỗng, đũa
• Bát tô

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo.
   • Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím băm, tỏi băm và ớt băm. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

3. Kho cá:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại.
   • Cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhừ.
   • Xếp cá đã ướp vào nồi, thêm nước sôi ngập mặt cá.
   • Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
   • Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho cá sánh lại.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá, giúp cá chín đều, thơm ngon và giữ được hương vị truyền thống.
• Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần, tránh làm nát cá.
• Nếu muốn nước kho cá có màu đẹp mắt, bạn có thể thắng một chút nước màu (caramen) để thêm vào.
• Để món cá kho cà chua thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít thịt ba chỉ thái miếng vào kho cùng.

Cá kho cà chua

Trình bày món ăn

• Múc cá kho cà chua ra đĩa, rưới thêm nước kho lên trên. Trang trí thêm một ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ cho đẹp mắt.
• Món cá kho cà chua thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Bạn cũng có thể ăn kèm với các loại rau luộc, dưa chua hoặc canh chua để bữa ăn thêm phần trọn vẹn.

Thông tin bổ sung

• Cá kho cà chua là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
• Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách cho vào lò vi sóng hoặc hấp cách thủy.

Kết luận

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá kho cà chua thơm ngon, đậm đà rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả gia đình món ăn dân dã, đưa cơm này. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Bữa cơm gia đình với món cá kho cà chua

Bạn đã từng thử làm món cá kho cà chua theo cách nào khác chưa? Hãy chia sẻ với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!