Cá kho dứa là món ăn quen thuộc, mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của dứa, vị béo ngậy của cá và hương thơm nồng nàn của nước mắm tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món cá kho dứa thơm ngon, đưa cơm này nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Nguyên Liệu Chính
- Cá: 500g (có thể chọn cá basa, cá trắm, cá lóc, cá rô phi… tùy theo sở thích). Nên chọn cá tươi, thịt săn chắc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Dứa: 1/2 quả chín tới. Nên chọn dứa vừa chín tới, không quá xanh hoặc quá chín, để giữ được vị chua ngọt hài hòa.
- Thịt ba chỉ: 100g (có thể bỏ qua nếu không thích). Thịt ba chỉ giúp món cá kho thêm béo ngậy, tròn vị hơn.
Nguyên Liệu Tạo Vị
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Ớt hiểm: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (giúp món cá kho ngon hơn và giữ nhiệt tốt hơn). Nếu không có nồi đất, có thể sử dụng nồi inox.
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các Bước Thực Hiện Món Cá Kho Dứa
-
Sơ Chế Nguyên Liệu:
- Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối loãng và để ráo. Có thể cắt cá thành từng khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy theo sở thích.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ hoặc để nguyên quả.
-
Ướp Cá:
- Cho cá vào tô, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 số hành tỏi băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
-
Kho Cá:
- Cho dầu ăn vào nồi đất, đun nóng. Cho hành tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Xếp thịt ba chỉ xuống đáy nồi.
- Xếp cá lên trên, rưới phần nước ướp cá vào.
- Cho dứa vào xung quanh cá.
- Thêm nước lọc ngập mặt cá.
- Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho cá khoảng 1-2 tiếng cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
-
Hoàn Thành:
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho ớt hiểm còn lại vào (nếu thích ăn cay).
- Rắc thêm chút tiêu lên trên.
- Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên (nếu thích).
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để món cá kho dứa ngon hơn, nên sử dụng nước mắm ngon, dứa chín tới và kho cá bằng nồi đất.
- Khi kho cá, nên để lửa nhỏ liu riu để cá chín đều, thấm gia vị và không bị cháy.
- Có thể cho thêm một chút nước dừa tươi vào kho cá để món ăn thêm phần béo ngậy, hấp dẫn.
- Nếu không thích ăn cay, có thể bỏ qua ớt hiểm hoặc thay thế bằng ớt chuông.
- Ngoài cá, bạn có thể tham khảo thêm các món kho khác như: cách làm cá trê kho tiêu, cách làm gà bò kho sả ớt, cách làm cá mối kho cà dứa chua…
Trình Bày Món Ăn
- Múc cá kho dứa ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho đẹp mắt.
- Món cá kho dứa ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm cơm trắng và rau luộc.
Cá kho dứa
Thông Tin Bổ Sung
- Cá kho dứa là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất.
- Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, nên hâm nóng lại cho ngon.
Bữa cơm gia đình với món cá kho dứa
Trên đây là Cách Làm Cá Kho Dứa thơm ngon, hấp dẫn. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bạn sẽ thành công với món ăn này và có những bữa cơm thật ngon miệng bên gia đình, bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả và trải nghiệm của bạn với chúng tôi dưới phần bình luận nhé!
