Hương vị đậm đà, cay nồng, chua thanh của món cá kho dưa cải chua chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn thêm ấm cúng trong những ngày đông lạnh giá. Món ăn dân dã, bình dị này mang trong mình hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, khiến ai xa quê cũng phải nao lòng nhớ về.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá trắm/cá nục/cá lóc: 500g (Bạn có thể lựa chọn loại cá theo sở thích của gia đình)
- Dưa cải chua: 300g
- Thịt ba chỉ: 100g (Tạo độ ngậy béo cho món ăn)
Gia vị tạo nên linh hồn món cá kho
- Hành tím băm: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm: 2 thìa cà phê
- Ớt tươi băm: 1 thìa cà phê (Gia giảm tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 4 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Hành lá, rau răm
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất/nồi gang (giúp món cá kho ngon hơn, giữ nhiệt tốt)
- Bát tô
- Chảo
Các bước thực hiện món cá kho dưa cải chua ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, đánh vẩy, bỏ mang và ruột. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Dưa cải chua rửa sạch, vắt ráo, cắt khúc ngắn. Nếu dưa chua quá chua, bạn có thể rửa qua nước ấm để giảm độ chua.
- Hành lá, rau răm rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá, thịt ba chỉ vào tô. Thêm 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường. Trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Phi thơm hành tím, tỏi băm còn lại với dầu ăn.
- Cho cá và thịt ba chỉ vào nồi, đảo đều tay cho săn lại.
- Thêm dưa cải chua, ớt băm vào nồi. Nêm thêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường.
- Đổ nước sôi vào nồi sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu đến khi cá chín mềm, nước kho cá sánh lại.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Rắc hành lá, rau răm lên trên, tắt bếp.
Lưu ý và mẹo nhỏ cho món cá kho dưa cải chua thêm đậm vị
- Nên chọn cá tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Ướp cá đủ thời gian để cá ngấm đều gia vị.
- Dùng nồi đất hoặc nồi gang kho cá sẽ giúp cá chín đều, thơm ngon và giữ được hương vị truyền thống.
- Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều lần, tránh làm nát cá.
- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn trước khi tắt bếp.
Cá kho dưa cải chua
Trình bày món ăn
Món cá kho dưa cải chua nóng hổi ăn kèm cơm trắng sẽ càng thêm phần hấp dẫn. Bạn có thể trang trí thêm bằng một ít hành lá, rau răm thái nhỏ hoặc ớt tỉa hoa cho món ăn thêm phần bắt mắt.
Thông tin bổ sung
- Cá kho dưa cải chua là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất.
- Bạn có thể bảo quản cá kho trong tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày.
Bàn ăn cá kho dưa cải chua
Chúc bạn thành công và có bữa cơm ngon miệng bên gia đình với món cá kho dưa cải chua đậm đà hương vị này! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm món cá ngừ kho cải chua tại đây hoặc cách làm món canh gà kho coca tại đây.
