Cá kho khế chua là món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của cá, chua thanh của khế, cay nồng của ớt và thơm lừng của hành, gừng… tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Kho Khế Chua đơn giản mà ngon đậm đà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá kho khế chua thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá: 500g (có thể chọn cá lóc, cá trắm, cá nục… tùy theo sở thích). Nên chọn cá tươi, thịt săn chắc, không có mùi tanh.
- Khế chua: 2-3 quả (chọn khế chua già, có nhiều rãnh sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn).
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím: 3-4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 quả (tùy theo khẩu vị ăn cay)
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm ngon: 4-5 muỗng canh
- Đường: 2-3 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (giúp món cá kho ngon hơn)
- Chảo nhỏ
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá thành khúc vừa ăn hoặc để nguyên con tùy thích. Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh nước mắm trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa cứng, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi nhỏ.
Bước 2: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành tím băm.
- Cho cá vào nồi, chiên sơ qua hai mặt cho cá săn lại.
- Cho tiếp tỏi băm, ớt băm vào nồi đảo đều.
- Tiếp theo, cho nước mắm, đường, gừng thái sợi vào nồi, thêm khoảng 1 bát con nước sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi cá đã chín mềm, cho khế chua vào nồi, đảo đều, đun thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.
- Rắc thêm chút hạt tiêu, hành lá thái nhỏ lên trên cho thơm.
- Múc cá kho khế chua ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn, giữ được vị ngon lâu hơn.
- Khi kho cá, nên để lửa nhỏ liu riu để cá chín đều từ trong ra ngoài, không bị nát.
- Có thể nêm nếm gia vị theo khẩu vị của gia đình.
- Nên ăn cá kho khế chua khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
- Bạn có thể thay thế cá tươi bằng cá khô để món ăn thêm đậm đà. Tuy nhiên, cần lưu ý ngâm cá khô cho mềm trước khi kho.
Trình bày món ăn
Món cá kho khế chua có thể trình bày đơn giản trong đĩa sâu, rắc thêm chút hành lá, ớt thái lát lên trên cho đẹp mắt. Bạn cũng có thể trang trí thêm bằng rau sống, dưa leo, cà chua…
Cá kho khế chua
Thông tin bổ sung
Cá kho khế chua là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Bạn đã sẵn sàng để trổ tài nấu nướng với công thức cá kho khế chua đậm đà hương vị quê hương này chưa? Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn phải tấm tắc khen ngon đấy. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá đối kho mè, cách làm cá trứng chiên bột tỏi, cách làm cá diêu hồng chiên giòn sốt chanh dây… nhé!
Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Bánh chưng bánh tét
