Cách làm cá kho rim mắm đường – Hương vị đậm đà, đưa cơm khó cưỡng

Cá kho rim mắm đường, một món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị mặn ngọt hài hòa, xen lẫn chút cay nồng của ớt, thịt cá săn chắc, thấm đẫm gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp học cách làm món cá kho rim mắm đường thơm ngon, đơn giản này nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Cá: 500g (có thể chọn cá nục, cá trắm, cá tilapia… tùy theo sở thích)
• Thịt ba chỉ: 100g (tạo độ ngậy và hương vị thơm ngon)

Nguyên liệu tạo vị

• Nước mắm ngon: 50ml (chọn loại nước mắm nguyên chất, có độ đạm cao)
• Đường: 30g (gia giảm tùy khẩu vị)
• Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Hành tím: 3-4 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Hành lá: 2 nhánh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nguyên liệu trang trí (nếu có)

• Ớt sừng đỏ: 1 quả
• Hành lá: 1 nhánh

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc chảo đáy dày
• Bát tô
• Dao, thớt

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
   • Hành tím, tỏi băm nhỏ.
   • Gừng cạo vỏ, thái sợi.
   • Hành lá, ớt tươi rửa sạch, cắt nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá vào bát tô, thêm 1/2 lượng hành tím băm, tỏi băm, gừng thái sợi, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, ớt tươi cắt nhỏ vào. Trộn đều, ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.

3. Kho cá:

   • Cho nồi đất lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại. Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
   • Tiếp theo, cho cá đã ướp vào nồi, dàn đều. Đun lửa lớn cho đến khi cá săn lại thì hạ nhỏ lửa.
   • Nêm thêm phần nước mắm, đường còn lại vào nồi, điều chỉnh cho vừa ăn.
   • Rim cá ở lửa nhỏ cho đến khi nước kho sánh lại, cá chín mềm, thấm đều gia vị là được. Trong quá trình kho, thỉnh thoảng lắc nhẹ nồi để cá không bị cháy.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá tươi ngon, thịt chắc, không bị tanh.
• Rửa cá bằng nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo để khử mùi tanh hiệu quả.
• Dùng nồi đất hoặc chảo đáy dày để kho cá giúp cá chín đều, không bị cháy.
• Khi kho cá, nên để lửa nhỏ, rim liu riu để cá thấm đều gia vị và không bị khô.
• Thêm một chút mật ong vào nồi cá kho khi gần được sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, có thể gia giảm lượng đường, nước mắm tùy theo khẩu vị.

Trình bày món ăn

• Múc cá kho rim mắm đường ra đĩa, trang trí thêm ớt sừng thái lát, hành lá cắt nhỏ cho đẹp mắt.
• Dùng nóng với cơm trắng, dưa chua và canh rau luộc là ngon tuyệt vời.

Thông tin bổ sung

• Món cá kho rim mắm đường giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
• Có thể bảo quản cá kho trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.

Kết luận

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá kho rim mắm đường đậm đà, đưa cơm rồi. Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!

Cá kho rim mắm đường – món ăn hấp dẫn

Nguyên liệu tươi ngon cho món cá kho rim mắm đường