Canh chua cá lác, một món ăn dân dã, mộc mạc mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Vị chua thanh dịu của canh, hòa quyện cùng vị ngọt thơm của cá lác, điểm thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã từng thưởng thức đều phải xuýt xoa khen ngon. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món canh chua cá lác thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được nồi canh chua cá lác thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá lác: 500g (nên chọn cá tươi, mình dày, thịt chắc)
- Cà chua: 3 quả (chọn quả chín đỏ, mọng nước)
- Dứa (thơm): ½ quả (chọn quả chín tới, có vị chua ngọt hài hòa)
- Me chua: 50g (có thể thay thế bằng 100ml nước cốt me)
- Giá đỗ: 100g
- Rau ngò gai, rau mùi tàu, ngò ôm: mỗi loại 1 mớ nhỏ
- Ớt sừng: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 2 thìa cà phê
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nấu canh
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Muỗng, vá
- Rổ, rá
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lác làm sạch vảy, bỏ mang, ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Sau đó, cắt cá thành từng khúc vừa ăn, ướp với ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê tiêu xay, 1 củ hành tím băm nhuyễn. Ướp cá trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn. Me chua ngâm với nước ấm cho tan, lọc lấy nước cốt. Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Ớt sừng thái lát. Hành tím còn lại băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím băm, tỏi băm cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho cá lác đã ướp vào chiên sơ qua cho săn lại, giúp cá không bị nát khi nấu canh.
- Đổ khoảng 1,5 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cà chua, dứa, nước cốt me vào nồi.
- Nêm nếm thêm 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa canh nước mắm cho vừa ăn.
- Đun canh ở lửa nhỏ khoảng 15-20 phút cho cá chín mềm, các nguyên liệu chín đều.
Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức
- Khi canh chín, cho giá đỗ vào, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
- Múc canh ra tô, rắc thêm rau ngò gai, rau mùi tàu, ngò ôm, ớt thái lát lên trên.
- Dọn canh chua cá lác nóng hổi cùng cơm trắng và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá lác tươi ngon để món canh thêm phần hấp dẫn.
- Có thể thay thế me chua bằng sấu, chanh hoặc cà chua xanh để tạo vị chua cho canh.
- Khi nấu canh, không nên đậy nắp nồi vì sẽ làm mất đi hương vị thơm ngon của món ăn.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, tránh để canh quá chua hoặc quá mặn.
Nguyên liệu làm canh chua cá lác
Trình bày món ăn
Canh chua cá lác có thể múc ra tô lớn dùng chung cho cả nhà hoặc múc ra tô nhỏ cho từng người. Nên ăn canh khi còn nóng để cảm nhận được trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn.
Thông tin bổ sung
- Món canh chua cá lác không chỉ thơm ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Canh chua cá lác thường được ăn kèm với cơm trắng. Ngoài ra, bạn có thể ăn kèm với bún hoặc miến cũng rất ngon.
- Nếu muốn bảo quản canh chua cá lác để dành ăn dần, bạn nên để nguội rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn chỉ cần hâm nóng lại là được.
Canh chua cá lác hoàn thành
Kết luận
Canh chua cá lác là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay vào bếp và chế biến món canh chua cá lác thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
