Cá lăng hấp – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại ẩn chứa hương vị tinh tế, thanh tao, khiến bất kỳ ai từng nếm thử đều phải nhớ mãi. Thịt cá lăng trắng muốt, ngọt thơm, hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ của gừng, hành, ngò rí, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Lăng Hấp đơn giản, dễ thực hiện, để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Khám Phá Bí Mật Nằm Trong Nồi Hấp
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Tươi Ngon
Để có món cá lăng hấp thơm ngon, tròn vị, việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
Nguyên Liệu Chính:
- Cá lăng: 1 con (khoảng 800g – 1kg). Nên chọn cá lăng còn tươi sống, bơi khỏe, mắt trong, mang đỏ tươi.
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 bó nhỏ
- Ớt sừng đỏ: 1 trái (tùy chọn, cho những ai thích ăn cay)
Nguyên Liệu Tạo Vị:
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Mẹo Nhỏ:
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng rượu trắng, gừng giã nhỏ hoặc muối chà xát lên mình cá, sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Đĩa sâu lòng
- Chén nhỏ
3. Hướng Dẫn Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cá Lăng:
- Cá lăng làm sạch vảy, bỏ ruột, mang, đánh sạch nhớt dọc sống lưng cá. Bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch giúp để tiết kiệm thời gian.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Khứa vài đường chéo trên mình cá để cá ngấm gia vị hơn.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác:
- Gừng gọt vỏ, 1/2 thái lát mỏng, 1/2 băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
- Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát (nếu dùng).
Bước 3: Ướp Cá:
- Cho cá lăng ra đĩa, ướp đều với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, gừng băm nhuyễn.
- Để cá ướp trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Hấp Cá:
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Xếp gừng thái lát xuống đáy đĩa, sau đó đặt cá lăng đã ướp lên trên.
- Cho cá vào nồi hấp, đậy nắp và hấp trong khoảng 15-20 phút. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy theo kích thước cá.
Bước 5: Làm Nước Chấm:
- Pha nước chấm theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho tan.
- Thêm ớt thái lát (nếu thích).
Bước 6: Hoàn Thành Và Thưởng Thức:
- Cá hấp chín, rắc hành lá, ngò rí lên trên, rưới 1 muỗng canh dầu ăn đã đun sôi lên trên cho thơm.
- Dọn cá ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng và nước chấm đã pha.
4. Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để kiểm tra cá chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá, nếu đũa xuyên qua dễ dàng là cá đã chín.
- Nên dùng nước nóng để hấp cá, tránh làm giảm nhiệt độ nồi hấp khi cho cá vào.
- Không nên hấp cá quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất ngon.
- Bạn có thể thay thế cá lăng bằng cá diêu hồng, cá chép, cá quả… tùy theo sở thích.
5. Trình Bày Món Ăn Thêm Phần Hấp Dẫn
- Để món cá hấp thêm phần bắt mắt, bạn có thể trang trí bằng một ít ngò rí, ớt tỉa hoa, cà chua thái lát…
- Dùng đĩa sâu lòng để giữ nước sốt cho món ăn thêm đậm đà.
Cá lăng hấp thơm ngon
Thông Tin Bổ Sung
- Cá lăng là loại cá nước ngọt, giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá lăng hấp có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc rau sống đều rất ngon.
- Cá hấp sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1-2 ngày.
Bữa cơm gia đình với món cá lăng hấp
Lời Kết
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lăng hấp thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm chuyên mục ẩm thực của chúng tôi.
