Cá lăng nướng muối ớt là món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê Việt Nam. Đặc biệt, với công thức kết hợp sả, nghệ, riềng, mẻ đặc trưng miền Tây, món cá nướng sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác khó quên với hương thơm nồng nàn, vị cay cay, chua chua, beo béo hòa quyện hoàn hảo. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá lăng nướng muối ớt sả nghệ riềng mẻ thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên Liệu
Để chế biến món cá lăng nướng muối ớt sả nghệ riềng mẻ, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá lăng: 1 con (khoảng 1-1.2kg)
- Muối hạt: 1 muỗng canh
- Ớt tươi: 5-7 trái (tùy khẩu vị)
- Sả: 5-6 cây
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Mẻ: 3 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Gia Vị
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Nguyên Liệu Làm Cá Lăng Nướng Muối Ớt
Dụng Cụ
- Bếp nướng (than hoặc điện)
- Vỉ nướng
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng
- Cối giã hoặc máy xay sinh tố
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lăng làm sạch, khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị thấm đều hơn. Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn bước này để tiết kiệm thời gian.
- Sả, ớt, nghệ, riềng rửa sạch, băm nhuyễn.
- Mẻ lọc lấy nước cốt.
Lưu ý:
- Nên chọn cá lăng tươi sống, bơi khỏe, mắt trong veo để món ăn thêm thơm ngon.
- Nếu không thích ăn cay, bạn có thể giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt.
Bước 2: Làm Hỗn Hợp Ướp Cá
- Cho muối hạt, ớt băm, sả băm, nghệ băm, riềng băm, nước cốt mẻ, dầu ăn và các gia vị vào bát tô, trộn đều.
- Bóp nhẹ hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá, ướp trong khoảng 30 phút cho cá ngấm đều.
Mẹo nhỏ:
- Để cá thêm đậm đà, bạn có thể ướp cá qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Nướng Cá
- Làm nóng bếp nướng, cho cá lên vỉ nướng.
- Nướng cá ở lửa vừa, trở đều tay để cá chín đều và không bị cháy.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm nước ướp cá lên mình cá để cá không bị khô.
- Nướng cá khoảng 20-25 phút cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt là được.
Lưu ý:
- Nên nướng cá trên than hoa để món ăn có mùi thơm đặc trưng hơn.
- Điều chỉnh lửa phù hợp để cá chín từ từ, không bị cháy xém bên ngoài mà bên trong vẫn còn sống.
Cá Lăng Nướng Muối Ớt Hoàn Thành
Trình Bày Món Ăn
- Cá lăng nướng chín gắp ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng cuốn rau sống chấm nước mắm pha chua ngọt.
Thông Tin Bổ Sung
- Cá lăng là loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá lăng nướng muối ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lăng nướng muối ớt sả nghệ riềng mẻ thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây rồi. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hương vị lại vô cùng hấp dẫn, còn chần chờ gì mà không thử ngay hôm nay? Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè!
