Cá lăng rang muối là món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị đặc biệt thơm ngon, hấp dẫn. Miếng cá lăng trắng muốt, dai ngọt được bao phủ bởi lớp muối mặn mà, hòa quyện cùng hương thơm của gừng, sả, ớt… tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trào lưu vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Lăng Rang Muối giòn tan, đậm đà hương vị nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để chế biến món cá lăng rang muối thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá lăng: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Muối hạt: 200g
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt sừng: 2 quả
- Lá chanh: 5-7 lá
Gia Vị
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1 thìa cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Dụng Cụ Cần Thiết
- Chảo chống dính
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lăng làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm đều gia vị hơn.
- Sả, gừng, ớt rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, thái sợi.
Bước 2: Rang muối
- Cho muối hạt vào chảo rang trên lửa nhỏ khoảng 10 phút cho muối khô và nóng. Khi rang muối, bạn nên đảo đều tay để muối không bị cháy.
-
Cá Lăng Rang Muối trên chảo
Bước 3: Rang cá
- Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo khác, đun nóng.
- Cho cá lăng vào chiên sơ qua 2 mặt cho cá săn lại.
- Tiếp theo, cho sả, gừng, ớt băm nhỏ vào phi thơm.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Rải một lớp muối rang mỏng xuống đáy chảo, cho cá lăng đã chiên lên trên. Phủ tiếp một lớp muối rang lên mình cá.
- Đậy nắp, hạ nhỏ lửa, rang cá khoảng 15-20 phút cho cá chín đều.
- Tắt bếp, cho lá chanh thái sợi vào đảo đều, đậy nắp thêm 2 phút cho lá chanh chín tái và dậy mùi thơm.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Gắp cá lăng ra đĩa, gạt bỏ phần muối rang bám trên mình cá.
- Bạn có thể trang trí thêm bằng rau sống, cà chua, dưa leo… cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Cá lăng rang muối ngon nhất khi ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn mua cá lăng tươi, thịt chắc, không có mùi hôi tanh.
- Khi rang muối, bạn có thể cho thêm vài nhánh sả đập dập vào rang cùng để tạo mùi thơm.
- Nên chiên cá sơ qua trước khi rang muối để cá không bị vỡ nát.
- Không nên rang cá quá lâu sẽ khiến cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế muối hạt bằng muối hột rang để món ăn thêm phần đặc biệt.
Cá Lăng Rang Muối trang trí rau thơm
Thông Tin Bổ Sung
Cá lăng là loại cá nước ngọt có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, vitamin và khoáng chất. Thịt cá lăng thơm ngon, béo ngậy, ít xương dăm nên rất được ưa chuộng. Món cá lăng rang muối không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn rất dễ chế biến. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin thực hiện món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé!
