Cá lau kiếng hấp sả là một món ăn dân dã, mang hương vị đồng quê quen thuộc với nhiều người Việt. Thịt cá lau kiếng mềm ngọt, thấm đẫm hương thơm của sả, gừng và gia vị, tạo nên một món ăn thanh tao, dễ ăn và rất tốt cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Lau Kiếng Hấp Sả thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu
Để chế biến món cá lau kiếng hấp sả, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá lau kiếng: 500g (chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Sả: 5 cây
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt tươi: 2 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 nắm nhỏ
- Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Chén
- Muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lau kiếng làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sả rửa sạch, đập dập phần gốc, phần còn lại thái lát mỏng.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái sợi, 1/2 băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá lau kiếng vào một chiếc đĩa sâu lòng.
- Ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, gừng băm, 1/2 phần sả và ớt đã thái lát.
- Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Hấp cá
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Xếp sả đập dập xuống đáy nồi, sau đó cho cá đã ướp lên trên.
- Rắc thêm gừng thái sợi, sả thái lát và ớt lên trên cá.
- Hấp cá khoảng 15-20 phút, đến khi cá chín trắng là được.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Cá chín lấy ra khỏi nồi, rắc thêm hành lá, ngò rí thái nhỏ lên trên.
- Phi thơm 1 muỗng canh dầu ăn với hành tím băm, rưới lên cá cho thơm.
Cá lau kiếng hấp sả nên ăn nóng với cơm trắng và nước chấm chua ngọt. Vị ngọt của cá, hương thơm của sả gừng và vị cay nhẹ của ớt tạo nên một món ăn hấp dẫn, khó cưỡng.
Cá lau kiếng hấp sả
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá lau kiếng không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước chanh pha loãng.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng sả, gừng, ớt tùy theo khẩu vị.
- Khi hấp cá, bạn nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ làm cá bị khô.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể dùng xửng hấp hoặc hấp cách thủy.
Thông tin bổ sung
Cá lau kiếng là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá lau kiếng hấp sả không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là những người muốn bồi bổ cơ thể, tăng cường sức đề kháng.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn hấp dẫn khác từ cá lau kiếng như:
- Cá lau kiếng nướng muối ớt (liên kết đến bài viết https://khamphalichsu.com/cach-lam-ca-lau-kieng-nuong-moi/)
Cá lau kiếng hấp sả
Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ trên đây, bạn đã có thể tự tin vào bếp trổ tài làm món cá lau kiếng hấp sả thơm ngon, chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công!
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
