Cá lau kiếng nướng mọi, món ăn dân dã mang đậm hương vị đồng quê, luôn có sức hút kỳ lạ với những tâm hồn yêu ẩm thực. Từng thớ thịt cá ngọt thơm, quyện cùng mùi thơm nồng của sả, ớt và vị cay the của lá é, tất cả hòa quyện tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Lau Kiếng Nướng Mọi đơn giản mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên Liệu Gần Gũi, Dễ Tìm
Để chế biến món cá lau kiếng nướng mọi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá lau kiếng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Sả: 5 cây
- Ớt hiểm: 5 quả
- Lá é: 1 nắm nhỏ
- Muối hạt: 2 muỗng canh
Nguyên liệu tạo vị:
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bếp than hoa
- Vỉ nướng
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng đong
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Cá Lau Kiếng
- Cá lau kiếng mua về đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu Khác
- Sả đập dập, cắt khúc khoảng 5cm.
- Ớt hiểm đập dập.
- Lá é rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Ướp Cá
- Xát đều muối hạt lên mình cá, cả bên trong bụng cá.
- Cho sả, ớt vào bụng cá.
- Ướp cá khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 4: Nướng Cá
- Chuẩn bị bếp than hoa, cho cá lên vỉ nướng.
- Nướng cá trên lửa than hồng, trở đều tay để cá chín đều các mặt.
- Trong quá trình nướng, bạn có thể phết thêm một chút dầu ăn lên mình cá để cá không bị khô.
Bước 5: Hoàn Thành Và Thưởng Thức
- Nướng cá đến khi cá chín vàng đều các mặt, dậy mùi thơm là được.
- Gắp cá ra đĩa, trang trí với lá é cho đẹp mắt.
- Món cá lau kiếng nướng mọi ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng cơm trắng, rau sống và chấm kèm muối ớt xanh hoặc nước mắm chua ngọt.
Cá lau kiếng nướng mọi
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá lau kiếng còn tươi sống, thịt săn chắc để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Khi nướng cá, nên để lửa nhỏ và trở đều tay để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Thêm một chút đường vào muối chấm sẽ giúp cân bằng vị mặn, tạo nên vị ngọt dịu hấp dẫn.
- Nếu không có bếp than hoa, bạn có thể nướng cá bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Mẹo từ chuyên gia ẩm thực Lê Văn An: “Để cá lau kiếng nướng mọi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể dùng lá chuối hoặc giấy bạc bọc cá lại khi nướng. Cách làm này giúp cá chín đều hơn, giữ được độ ẩm và hương thơm tự nhiên.”
Cá lau kiếng nướng muối ớt xanh
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lau kiếng nướng mọi thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện trên đây, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website của chúng tôi, ví dụ như: Cách Làm Bánh Mì Baguette Kiểu Pháp hoặc Cách Làm Bánh Bèo Yên Mạch.
