Cá liệt chiên giòn, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị biển cả, luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ với bất kỳ ai. Từng miếng cá vàng ươm, giòn rụm, thơm phức chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay, ăn kèm cơm trắng hoặc bún đều tuyệt vời. Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” khám phá bí quyết làm món cá liệt chiên giòn đơn giản mà ngon khó cưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá liệt chiên giòn thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá liệt: 500g (nên chọn cá tươi, mắt trong veo, thịt săn chắc)
- Bột chiên giòn: 100g (bạn có thể tự làm bột chiên giòn hoặc sử dụng bột bán sẵn)
- Trứng gà: 1 quả
- Dầu ăn: 500ml (nên chọn loại dầu ăn chịu nhiệt tốt)
Gia Vị Tạo Hương Vị
- Hành tím: 2 củ (băm nhỏ)
- Tỏi: 3 tép (băm nhỏ)
- Ớt tươi: 1 quả (băm nhỏ, gia giảm tùy khẩu vị)
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/4 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng hạt nêm)
Rau Sống Ăn Kèm
- Xà lách: 100g
- Rau thơm: 50g (gồm các loại rau như rau mùi, húng quế, tía tô…)
Cá Liệt Sau Khi Làm Sạch
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát tô
- Đũa
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
- Đĩa đựng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá liệt làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ vây và đuôi. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Xà lách, rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Ướp Cá
- Cho cá liệt vào bát tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần tỏi băm và ớt băm (gia giảm tùy khẩu vị) vào, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Pha Bột Chiên Giòn
- Cho bột chiên giòn vào bát tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả trứng gà, đánh đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.
Mẹo nhỏ: Để bột chiên giòn hơn, bạn có thể cho thêm 1-2 muỗng canh bia hoặc nước soda vào bột.
Bước 4: Chiên Cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Nhúng từng con cá liệt vào bát bột chiên giòn, đảm bảo cá được phủ đều bột.
- Cho cá vào chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, cho lên đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không nên chiên cá quá lâu ở lửa lớn vì sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
Cá Liệt Chiên Giòn
Mẹo Nhỏ Cho Món Cá Liệt Chiên Giòn Thêm Hoàn Hảo
- Để cá ráo nước trước khi chiên sẽ giúp cá giòn lâu hơn và không bị bắn dầu.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn hơn.
- Bạn có thể cho thêm một chút bột nghệ vào bột chiên giòn để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Pha nước mắm chấm chua ngọt cay cay theo tỷ lệ: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/2 quả chanh, tỏi ớt băm nhỏ.
Trình Bày Món Ăn
Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, rau thơm cho đẹp mắt. Món cá liệt chiên giòn ăn nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt và cơm trắng hoặc bún đều rất ngon.
Thông Tin Bổ Sung
- Cá liệt là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều canxi, protein, omega-3 tốt cho sức khỏe.
- Món cá liệt chiên giòn nên ăn ngay sau khi chế biến để giữ được độ giòn.
Lời Kết
Với công thức đơn giản trên, bạn đã có thể tự tay chế biến món cá liệt chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
