Cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me – món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên của miền Tây sông nước. Từng con cá linh nhỏ xinh được chiên vàng ươm, giòn rụm, kết hợp cùng sốt mắm me chua chua ngọt ngọt, cay cay the the, tạo nên một bản giao hưởng hương vị tuyệt vời, đánh thức mọi giác quan. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá linh tươi: 500g
- Bột chiên giòn: 100g (có thể dùng bột chiên xù hoặc bột chiên giòn pha sẵn)
Nguyên liệu làm sốt mắm me
- Me chín: 100g
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Ớt tươi: 2 quả
- Tỏi: 2 tép
Nguyên liệu khác
- Dầu ăn
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo… (tùy chọn)
Cá linh tươi ngon
Dụng cụ
- Chảo chống dính
- Tô, muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá linh làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
- Me dạt lấy phần thịt, cho vào chén nhỏ, thêm 1/2 chén nước ấm, dầm tan. Lọc bỏ hạt, giữ lại phần nước cốt me.
- Ớt băm nhuyễn. Tỏi băm nhuyễn.
Bước 2: Chiên cá linh
- Cho bột chiên giòn ra đĩa.
- Lăn từng con cá linh qua bột chiên giòn, đảm bảo bột áo đều các mặt cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá linh vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý chiên lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
- Cá chín vớt ra, để ráo dầu.
Bước 3: Làm sốt mắm me
- Cho nước cốt me, nước mắm, đường vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ.
- Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt sôi nhẹ và sánh lại.
- Thêm tỏi băm, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Tắt bếp, để sốt nguội bớt.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá linh chiên giòn ra đĩa, rưới sốt mắm me lên trên.
- Trang trí thêm rau sống ăn kèm cho đẹp mắt.
- Dọn cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me ra bàn và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá linh tươi, mình dày, đều kích cỡ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể ướp cá linh với chút muối, tiêu, hành tím băm nhỏ khoảng 15 phút trước khi chiên để cá thêm đậm đà.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên chiên quá lâu sẽ khiến cá bị khô, cứng.
- Sốt mắm me có thể điều chỉnh độ chua ngọt, cay theo khẩu vị.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá linh chiên giòn chấm sốt mắm me thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn dân dã, bình dị này chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy thử trổ tài vào bếp và chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé!
