Cá linh kho tiêu khế là món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng bằng sông Cửu Long. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của cá linh, chua thanh của khế, cay nồng của tiêu cùng nước màu sóng sánh, đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên. Cùng khám phá cách làm món cá linh kho tiêu khế thơm ngon, hấp dẫn qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Để có món cá linh kho tiêu khế chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá linh: 500g
- Khế chua: 2 quả
- Ớt hiểm: 5 trái
Gia vị:
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Nước màu: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 3 muỗng canh
Cá linh kho tiêu khế
Dụng cụ
- Nồi đất
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá linh làm sạch, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Khế chua rửa sạch, cắt bỏ rìa, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, rửa sạch, để nguyên quả.
Mẹo nhỏ:
- Bạn nên chọn cá linh tươi, con nhỏ, mình tròn đều sẽ ngon hơn.
- Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể rửa cá với nước chanh pha loãng hoặc giấm.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá linh vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Lưu ý:
- Không nên ướp cá quá lâu vì sẽ làm cá bị mặn.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Bước 3: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi băm còn lại.
- Cho cá linh đã ướp vào nồi, đảo đều tay cho cá săn lại.
- Thêm nước màu, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt hiểm vào nồi cá. Đun sôi với lửa lớn.
- Khi nước kho cá sôi, hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 1 tiếng cho cá chín mềm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho khế chua vào nồi cá, đảo đều, đun thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Mẹo nhỏ:
- Sử dụng nồi đất kho cá sẽ giúp cá chín đều, thơm ngon và giữ được hương vị truyền thống.
- Bạn có thể cho thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng cá để món ăn thêm phần béo ngậy, đậm đà.
- Không nên đảo cá quá nhiều lần trong quá trình kho vì sẽ làm cá bị nát.
Trình bày món ăn
Múc cá linh kho tiêu khế ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng rất ngon.
Cá linh kho tiêu khế trình bày
Thông tin bổ sung
- Cá linh là loại cá giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Khế chua có tác dụng giải nhiệt, thanh lọc cơ thể.
- Món cá linh kho tiêu khế có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 ngày.
Bạn đã nắm được cách làm món cá linh kho tiêu khế thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp tr
ổ tài chiêu đãi cả nhà ngay nhé. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, hãy chia sẻ với bạn bè và đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác nhé!
