Cá lóc cá quả kho gừng, một món ăn dân dã, đậm đà hương vị đồng quê Việt Nam, luôn có sức hút khó cưỡng đối với bất kỳ ai, từ người con xa xứ đến thực khách phương xa. Hương thơm nồng nàn của gừng hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá lóc, điểm xuyến chút cay cay của ớt, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá lóc cá quả kho gừng thơm ngon, đưa cơm này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có được nồi cá kho gừng thơm ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá lóc (cá quả): 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Gừng: 1 củ lớn
- Ớt tươi: 2 – 3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 3 – 4 củ
- Nước mắm ngon: 4 – 5 muỗng canh
- Đường: 2 – 3 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hành lá: 2 – 3 nhánh
Lưu ý khi chọn nguyên liệu:
- Nên chọn cá lóc đồng, thịt chắc, tươi ngon.
- Gừng nên chọn gừng ta, củ nhỏ, nhiều nhánh, hương vị đậm đà.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi đất hoặc nồi gang (nếu có)
- Chảo
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn.
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, một nửa thái lát mỏng, một nửa giã nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá lóc vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1/2 số gừng giã nhuyễn, 1/2 số hành tím băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng. Cho gừng thái lát vào phi thơm.
- Cho cá lóc đã ướp vào nồi, chiên sơ hai mặt cho cá săn lại.
- Cho phần gừng giã nhuyễn còn lại, ớt thái lát, hành tím băm vào nồi cá, đảo đều tay.
- Thêm nước mắm, đường, hạt tiêu vào nồi cá, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đổ thêm nước vào nồi sao cho nước ngập mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
- Rắc hành lá lên trên, tắt bếp.
Cá Lóc Kho Gừng Hoàn Thành
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Để cá lóc kho gừng thơm ngon hơn, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lọc.
- Nên kho cá bằng nồi đất hoặc nồi gang để giữ nhiệt tốt, giúp cá chín đều và thơm ngon hơn.
- Khi kho cá, bạn nên để lửa nhỏ, đun liu riu để cá chín từ từ, thấm đều gia vị.
Trình Bày Món Ăn
Món cá lóc cá quả kho gừng sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá mềm thơm, thấm đẫm gia vị. Bạn có thể múc cá ra đĩa, rưới thêm nước kho lên trên, trang trí thêm vài lát ớt và ngò rí cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Cá Lóc Kho Gừng Đơn Giản
Thông Tin Bổ Sung
Cá lóc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá lóc kho gừng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày.
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ làm này, bạn sẽ tự tin trổ tài nấu nướng, chiêu đãi cả nhà món cá lóc cá quả kho gừng thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
