Cá lóc chiên giòn rụm, áo lớp mắm xoài chua ngọt đậm đà, thơm lừng hương sả, chắc chắn sẽ là món ngon “đưa cơm” cực kỳ hấp dẫn cho cả nhà. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Lóc Chiên Mắm Xoài đơn giản, dễ làm mà ngon khó cưỡng nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá lóc chiên mắm xoài thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Xoài xanh: 1 quả (chọn xoài keo hoặc xoài chua)
- Sả: 3-4 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Hành tím: 1 củ
Gia vị
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn:
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá thấm gia vị hơn khi chiên.
- Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi hoặc cắt lát mỏng tùy ý.
- Sả bóc lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, 1 củ băm nhỏ, phần còn lại cắt khúc hoặc đập dập.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm xoài
Cho vào bát tô 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Sau đó cho xoài xanh đã bào sợi vào, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho xoài ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá lóc
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho cá lóc vào chiên vàng đều hai mặt. Lưu ý trở cá nhẹ nhàng để cá không bị vỡ nát.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Khi cá đã chín vàng đều, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Cho sả, tỏi băm vào chảo phi thơm. Sau đó, cho phần nước mắm xoài đã ướp vào, đun sôi cho sánh lại.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cho cá lóc ra đĩa, rưới phần nước mắm xoài lên trên. Trang trí thêm rau răm, ớt sừng cắt lát cho đẹp mắt.
Cá lóc chiên mắm xoài trình bày
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá lóc đồng sẽ ngon hơn. Cá tươi, chắc thịt khi chiên sẽ giòn và thơm ngon hơn.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên trở cá quá nhiều lần sẽ làm cá bị nát.
- Có thể thêm một chút mật ong vào nước mắm xoài để món ăn có màu sắc đẹp và hương vị thơm hơn.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào nước mắm xoài.
- Món cá lóc chiên mắm xoài ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
Cá lóc là loại cá giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Xoài xanh có tác dụng kích thích tiêu hóa, giải nhiệt, tăng cường sức đề kháng. Sự kết hợp hài hòa giữa cá lóc và xoài xanh trong món ăn này không chỉ mang đến hương vị thơm ngon mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá lóc chiên mắm xoài thơm ngon, hấp dẫn rồi. Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
Cá lóc chiên mắm xoài nguyên liệu
Nếu bạn yêu thích khám phá ẩm thực Việt Nam, hãy ghé thăm chuyên mục Ẩm thực để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác nhé!
