Cá lóc chiên xù, món ăn dân dã mà hấp dẫn biết bao thế hệ người Việt. Từng miếng cá lóc vàng ươm, giòn rụm, thơm lừng mùi sả nghệ, chấm kèm nước mắm chua ngọt cay cay, làm sao có thể chối từ? Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Lóc Chiên Xù Chiên Sả Nghệ đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo nhé!
Nguyên liệu
Để thực hiện món cá lóc chiên xù chiên sả nghệ, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Bột chiên giòn: 1 gói (200g)
- Sả: 5 cây
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ)
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 2 quả (tùy chỉnh độ cay)
Nguyên liệu tạo vị:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Chanh: 1 quả
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Ớt băm: 1/2 thìa cà phê (tùy chỉnh độ cay)
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo (ăn kèm)
Dụng cụ
- Dao
- Thớt
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con (tùy sở thích). Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
- Sả, nghệ tươi rửa sạch, băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá lóc vào tô, thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 số sả băm, 1/2 số nghệ băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm vào, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Pha bột chiên giòn
- Cho bột chiên giòn ra tô, thêm nước lạnh vào từ từ, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và có độ sệt vừa phải (không quá đặc cũng không quá loãng).
Bước 4: Chiên cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo.
- Nhúng từng miếng cá vào bột chiên giòn, áo đều bột.
- Cho cá vào chảo dầu nóng, chiên ở lửa vừa cho đến khi cá chín vàng đều hai mặt. Vớt cá ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Bước 5: Pha nước mắm chấm
- Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan. Thêm tỏi băm, ớt băm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 6: Trình bày
- Xếp cá lóc chiên xù ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo cho đẹp mắt.
- Dọn cá ra ăn kèm cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Cá lóc chiên xù chiên sả nghệ
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá lóc tươi sống, thịt chắc, không bị tróc vảy để món ăn thêm ngon.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cá bị cháy bên ngoài mà chưa chín bên trong.
- Để cá chiên được giòn lâu, có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột bắp vào bột chiên giòn.
- Nêm nếm gia vị khi pha nước chấm cho vừa ăn, có thể thêm bớt đường, chanh, tỏi, ớt tùy theo khẩu vị.
Thông tin bổ sung
- Cá lóc là loại cá nước ngọt giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá lóc chiên xù chiên sả nghệ có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.
- Bạn có thể bảo quản cá lóc chiên xù trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày hôm sau. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách chiên hoặc cho vào lò vi sóng.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc chiên xù chiên sả nghệ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, phù hợp với mọi gia đình. Hãy trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà bạn nhé!
Bạn có thích cách làm cá lóc chiên xù chiên sả nghệ này không? Hãy để lại bình luận và chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Và đừng quên ghé thăm website để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cua sốt Cajun, cách làm cá chạch chiên lá lốt, cách làm cá kèo chiên giòn chấm mắm me… Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Nước mắm chấm cá
