Cá lóc hấp dưa cải chua là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị ngọt thanh của cá lóc hòa quyện cùng vị chua chua, giòn giòn của dưa cải chua, điểm thêm chút cay nồng của ớt, tất cả tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn khó cưỡng. Không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món cá lóc hấp dưa cải chua thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại căn bếp của mình. Hãy cùng tôi khám phá công thức chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu chính
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500-700g)
- Dưa cải chua: 200g
- Cà chua: 2 quả
- Thơm: 1/4 quả
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh
- Ớt sừng: 2 trái
Nguyên liệu tạo vị
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cá lóc hấp dưa cải chua
Dụng cụ
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Chén
- Muỗng
- Đĩa
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá lóc làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn hoặc để nguyên con (tùy sở thích). Rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Dưa cải chua vắt ráo, cắt khúc ngắn khoảng 3cm. Nếu dưa cải chua quá mặn, bạn có thể rửa qua nước lạnh rồi vắt ráo để giảm độ mặn.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt khúc. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát.
-
Ướp cá:
- Cho cá lóc vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
-
Hấp cá:
- Xếp dưa cải chua, cà chua, thơm vào đĩa sâu lòng. Đặt cá lóc đã ướp lên trên.
- Đun sôi nước trong nồi hấp. Khi nước sôi, cho đĩa cá vào hấp khoảng 20-25 phút cho cá chín.
-
Hoàn thành:
- Cá chín lấy ra, rưới 1 muỗng canh dầu ăn lên trên, rắc hành lá, ngò rí, ớt đã thái lát.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá lóc đồng tươi ngon, thịt chắc, không có mùi tanh.
- Có thể thay thế cá lóc bằng cá diêu hồng, cá chép… tùy theo sở thích.
- Khi hấp cá, bạn có thể cho thêm vài lát gừng để khử mùi tanh của cá.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm bằng rau sống, ngò gai, ớt tỉa hoa…
Món cá lóc hấp dưa cải chua đã hoàn thành
Trình bày món ăn
Món cá lóc hấp dưa cải chua sau khi hoàn thành có thể bày biện ra đĩa lớn, ăn nóng với cơm trắng. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt chua ngọt để chấm cá. Món ăn này rất thích hợp để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày thời tiết se lạnh.
Kết luận
Cá lóc hấp dưa cải chua là món ăn đơn giản, dễ làm mà lại vô cùng thơm ngon, đưa cơm. Hy vọng với công thức chi tiết mà tôi vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp thực hiện thành công món ăn này để chiêu đãi cả gia đình. Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
