Cá lóc hấp hành là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này đến từ sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá lóc đồng, vị thơm nồng của hành lá, gừng, ớt và gia vị. Món cá lóc hấp hành không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, thích hợp cho mọi lứa tuổi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá lóc hấp hành thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Hành lá: 1 bó
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Ớt sừng: 2 trái
- Chanh: 1 quả
Gia vị:
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Chén
- Muỗng
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc: Làm sạch vảy, bỏ mang, ruột, đánh sạch nhớt với muối và chanh. Rửa sạch cá lại với nước, để ráo. Bạn có thể khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Hành lá: Nhặt bỏ phần rễ và lá úa, rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. Phần đầu hành chẻ nhỏ.
- Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi. Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn có thể dùng gừng giã nhỏ chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với nước vo gạo.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá lóc vào đĩa sâu lòng, ướp đều với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu, gừng thái sợi và một ít hành lá cắt khúc.
- Lật đều cá để cá ngấm gia vị, ướp trong khoảng 15 – 20 phút.
Lưu ý: Không nên ướp cá quá lâu vì sẽ làm cá bị mặn, mất đi vị ngọt tự nhiên.
Bước 3: Hấp cá
- Xếp phần đầu hành lá xuống đáy nồi hấp. Đặt cá đã ướp lên trên.
- Đổ khoảng 1/2 chén nước vào nồi hấp, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá vào hấp trong khoảng 15 – 20 phút (tùy vào kích thước của cá).
- Cá chín là khi thịt cá chuyển sang màu trắng đục, dùng đũa xiên qua thịt cá dễ dàng.
Bước 4: Làm nước sốt
- Pha nước sốt: Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu vào chén, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Khi cá chín, gắp cá ra đĩa, rưới nước sốt lên trên.
- Rắc thêm hành lá, gừng, ớt thái sợi lên trên.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, rưới đều lên bề mặt cá để tạo mùi thơm hấp dẫn.
Cá lóc hấp hành – Món ăn dân dã
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá lóc đồng, thịt sẽ ngọt và thơm hơn cá nuôi.
- Khi hấp cá, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần vì sẽ làm mất nhiệt, cá lâu chín.
- Bạn có thể thay thế hành lá bằng hành tây, tuy nhiên hương vị món ăn sẽ khác biệt đôi chút.
- Để món cá hấp hành thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với bún tươi, rau sống và nước mắm chua ngọt.
Cá lóc hấp hành hấp dẫn với bún và rau sống
Thông tin bổ sung
Cá lóc hấp hành là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lóc hấp hành thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá lóc chiên giòn sốt me cay hay cách làm cá rô phi sốt cà chua nhé!
