Cách Làm Cá Lóc Hấp Sả Thơm Ngon Chuẩn Vị Đậm Đà Hương Đồng Quê

Cá lóc hấp sả là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Hương vị thơm ngon, thanh đạm của món ăn này đã chinh phục biết bao thế hệ người Việt. Vị ngọt tự nhiên của cá lóc hòa quyện cùng hương thơm nồng nàn của sả, gừng và các loại rau thơm tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên. Trong bài viết này, hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Cá Lóc Hấp Sả thơm ngon, chuẩn vị đậm đà hương đồng quê nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Cá lóc: 1 con (khoảng 500-700g)
• Sả: 5-7 cây
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Ớt sừng đỏ: 1-2 trái
• Rau răm: 1 mớ
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Ngò rí: 1 mớ

Nguyên liệu tạo vị:

• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Dụng cụ:

• Nồi hấp
• Dao
• Thớt
• Chén
• Muỗng

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ mang, ruột, cạo sạch nhớt và rửa lại với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
   • Sả cây rửa sạch, đập dập phần đầu trắng, phần còn lại cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
   • Gừng cạo vỏ, rửa sạch, 1/2 thái lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn.
   • Ớt sừng đỏ bỏ cuống, thái lát xéo.
   • Rau răm, hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo nước. Hành lá cắt khúc 3cm, phần đầu hành chẻ nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá lóc vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 phần gừng băm, 1/2 phần sả đập dập, 1/2 phần hành lá cắt khúc và ớt sừng đỏ thái lát. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.

3. Hấp cá:

   • Xếp sả cây đã đập dập xuống đáy nồi hấp.
   • Cho cá lóc đã ướp lên trên, rải phần gừng thái lát, sả cắt khúc, đầu hành chẻ nhỏ và ớt sừng đỏ còn lại lên mình cá.
   • Đổ khoảng 1 chén nước lọc vào nồi hấp, đun sôi. Khi nước sôi, cho cá vào hấp cách thủy trong khoảng 15-20 phút (tùy vào kích thước cá).
   • Dùng đũa xiên vào phần dày nhất của cá, nếu cá không còn màu hồng nhạt ở giữa là đã chín.

4. Pha nước chấm:

   • Cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 phần gừng băm còn lại vào chén, khuấy đều cho tan gia vị.
   • Thêm ớt băm, nước cốt chanh (hoặc tắc) tùy theo khẩu vị.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Chọn cá lóc tươi ngon, thịt chắc, không có mùi hôi tanh.
• Nên dùng sả tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
• Khi hấp cá, không nên mở nắp nồi quá nhiều lần sẽ làm mất hơi nóng, cá lâu chín.
• Bạn có thể thay thế cá lóc bằng cá diêu hồng, cá chép… đều rất ngon.

Cá lóc hấp sả

Trình bày món ăn:

• Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước hấp lên trên.
• Trang trí với rau răm, hành lá, ngò rí.
• Dọn kèm nước chấm đã pha.

Thông tin bổ sung

• Cá lóc hấp sả là món ăn giàu dinh dưỡng, dễ tiêu hóa, rất tốt cho sức khỏe.
• Món này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh tráng cuốn rau sống.
• Cá lóc hấp sả sau khi ăn không hết có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong ngày hôm sau.

Cá lóc hấp sả kèm bún

Kết luận

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc hấp sả thơm ngon, chuẩn vị đậm đà hương đồng quê rồi. Món ăn tuy dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay bạn nhé! Đừng quên chia sẻ thành phẩm và cảm nhận của bạn ở phần bình luận bên dưới. Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử”. Chúc các bạn thành công!