Cá lóc kho nước dừa là một món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây sông nước. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá lóc đồng, vị béo ngậy của nước dừa tươi cùng vị cay nồng của ớt hiểm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá lóc kho nước dừa thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá lóc kho nước dừa thơm ngon, chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng. Dưới đây là những nguyên liệu cần có:
Nguyên liệu chính
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Thịt ba chỉ: 100g
Gia vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 3 – 4 trái (tùy khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cá lóc kho nước dừa
Dụng cụ cần thiết
- Nồi đất hoặc chảo có nắp đậy kín
- Dao, thớt
- Chén, muỗng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Sau đó, ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 số hành tím băm nhuyễn, 1/2 số tỏi băm nhuyễn, 1/2 muỗng cà phê tiêu trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi còn lại băm nhuyễn. Ớt hiểm bỏ cuống, đập dập.
Mẹo nhỏ:
- Để khử mùi tanh của cá lóc, bạn có thể rửa cá với nước muối pha loãng hoặc nước vo gạo.
- Nên chọn cá lóc đồng, thịt sẽ thơm ngon và chắc hơn cá nuôi.
Bước 2: Kho cá
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi đất, đun nóng rồi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Xếp cá lóc lên trên lớp thịt ba chỉ, rưới phần nước ướp cá vào nồi. Đổ nước dừa tươi ngập mặt cá.
- Đun sôi nồi cá, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 45 – 60 phút cho cá chín mềm và thấm gia vị.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt hiểm đập dập vào, tắt bếp.
Lưu ý:
- Không nên kho cá quá lâu vì cá sẽ bị nhừ, mất ngon.
- Trong quá trình kho, bạn có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
- Múc cá lóc kho nước dừa ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt cho đẹp mắt.
- Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể rưới thêm nước kho cá lên cơm để tăng thêm hương vị.
Cá lóc kho nước dừa món ngon miềng
Mẹo nhỏ cho món cá lóc kho nước dừa thêm ngon
- Nên chọn nước dừa xiêm (dừa bánh tẻ) để món ăn có vị ngọt thanh tự nhiên.
- Bạn có thể thay thế thịt ba chỉ bằng tóp mỡ hoặc kho cá chay với nấm rơm, đậu hũ…
- Thêm một chút nước màu kho cá sẽ giúp món ăn có màu sắc hấp dẫn hơn.
Thông tin bổ sung
Ngoài Cách Làm Cá Lóc Kho Nước Dừa truyền thống, còn có nhiều biến tấu hấp dẫn khác như: cá lóc kho nước dừa sả ớt, cá lóc kho nước dừa riềng mẻ… Bạn có thể tham khảo thêm các công thức này trên website Khám Phá Lịch Sử để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món cá lóc kho nước dừa thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây này đấy! Đừng quên ghé thăm Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
