Cá lóc nấu chuối đậu là món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá lóc đồng, vị bùi bùi của chuối xanh, béo ngậy của đậu hũ cùng vị thơm nồng của các loại rau gia vị tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon, dễ làm và đầy hấp dẫn, hãy thử ngay công thức cá lóc nấu chuối đậu dưới đây.
Nguyên Liệu Gần Gũi, Dễ Tìm
Để nấu món cá lóc nấu chuối đậu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính:
- Cá lóc đồng: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Chuối xanh: 3-4 quả
- Đậu hũ chiên: 2 miếng
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 2 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Rau thơm: rau ngổ, rau om, tía tô, kinh giới, hành lá (mỗi loại một ít)
Gia Vị:
- Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Nồi đất hoặc nồi inox
- Dao, thớt
- Chảo chống dính
- Muỗng, đũa
Hình Ảnh Món Cá Lóc Nấu Chuối Đậu
Các Bước Thực Hiện:
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lóc làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Để cá không bị tanh, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá.
- Chuối xanh gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để chuối không bị thâm đen. Sau đó cắt chuối thành từng miếng dày khoảng 1cm, chẻ làm đôi hoặc ba tùy theo sở thích.
- Đậu hũ chiên cắt miếng vuông vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
- Rau thơm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá
Cho cá lóc vào tô, thêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 phần hành tím băm, 1/2 phần ớt băm vào ướp trong khoảng 15-20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 3: Nấu Cá
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng.
- Phi thơm phần hành tím và ớt băm còn lại cho đến khi dậy mùi thơm.
- Cho cà chua vào xào cho đến khi cà chua chín mềm.
- Tiếp tục cho cá lóc đã ướp vào đảo đều tay cho đến khi cá săn lại.
- Thêm khoảng 500ml nước lọc vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho chuối xanh vào nấu cùng.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Đun đến khi chuối xanh chín mềm thì cho đậu hũ chiên vào.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho rau thơm đã thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Bày Trí Món Cá Lóc Nấu Chuối Đậu
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ:
- Chọn cá lóc đồng sẽ ngon hơn cá lóc nuôi vì thịt cá thơm và ngọt hơn.
- Nên chọn chuối xanh loại chuối sứ hoặc chuối tây để nấu sẽ ngon hơn.
- Khi nấu cá, không nên đảo quá nhiều lần sẽ làm nát cá.
- Bạn có thể thay thế đậu hũ chiên bằng đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng tùy theo sở thích.
- Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt vào khi ướp cá hoặc khi nấu.
Trình Bày Món Ăn:
Múc cá lóc nấu chuối đậu ra tô, trang trí thêm một ít rau thơm lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông Tin Bổ Sung:
- Cá lóc nấu chuối đậu là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
- Bạn có thể ăn kèm món này với các loại rau sống như rau muống chẻ, giá đỗ, rau thơm,…
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món cá lóc nấu chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
