Cá lóc nướng giấy bạc là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị thơm ngon, đậm đà khó cưỡng. Miếng cá ngọt thịt, thấm đẫm gia vị được nướng trong giấy bạc giữ trọn hương thơm, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Cá Lóc Nướng Giấy Bạc đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá lóc nướng giấy bạc thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 500g – 700g)
- Giấy bạc: 1 miếng lớn
Nguyên liệu tạo vị:
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2 quả
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Nghệ tươi: 1 củ nhỏ (hoặc 1 thìa cà phê bột nghệ)
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Nguyên liệu ăn kèm (tuỳ chọn):
- Rau sống: xà lách, rau thơm, diếp cá, tía tô,…
- Bún tươi
- Nước chấm
Cá lóc nướng giấy bạc
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (bếp than, bếp ga, lò nướng đều được)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Muỗng, đũa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch vảy, bỏ ruột, mang. Sau đó dùng muối chà xát khắp mình cá để khử mùi tanh. Rửa sạch cá lại với nước, để ráo.
- Sả, ớt băm nhỏ.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Nghệ tươi giã nhỏ hoặc dùng bột nghệ.
Lưu ý: Để cá lóc không bị tanh, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá sau khi làm sạch.
Bước 2: Ướp cá
Cho cá lóc vào tô, thêm sả, ớt, hành tím, tỏi, gừng băm, nghệ, nước mắm, đường, muối, hạt tiêu và dầu ăn vào. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho ngấm gia vị. Để cá ướp khoảng 30 phút.
Mẹo nhỏ: Để cá thêm đậm đà, bạn có thể khứa vài đường chéo trên mình cá trước khi ướp.
Bước 3: Nướng cá
- Trải giấy bạc ra, cho cá lóc đã ướp vào giữa.
- Gói kín cá lại, chú ý gập mép giấy bạc cẩn thận để nước sốt không bị chảy ra ngoài.
- Nướng cá trên bếp than hoa hoặc lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 – 40 phút.
Lưu ý:
- Nếu nướng bằng bếp than hoa, bạn nên trở đều tay để cá chín đều các mặt.
- Nướng bằng lò nướng, bạn nên làm nóng lò trước 10 phút để cá chín đều và ngon hơn.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi cá chín, bạn gắp cá ra đĩa, rưới thêm chút nước sốt còn sót lại trong giấy bạc lên trên. Trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm nóng, bún tươi chấm nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh đều rất ngon.
Cá lóc nướng giấy bạc hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá lóc tươi ngon, thịt săn chắc để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Có thể cho thêm một chút mật ong vào hỗn hợp ướp cá để món ăn thêm phần thơm ngon, hấp dẫn.
- Nên dùng giấy bạc loại dày để tránh bị rách trong quá trình nướng.
- Khi nướng cá, bạn có thể cho thêm một ít sả cây vào bếp than để tạo mùi thơm đặc trưng.
- Cá lóc nướng giấy bạc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Thông tin bổ sung
- Cá lóc là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Món cá lóc nướng giấy bạc rất thích hợp để chế biến trong các bữa tiệc gia đình, picnic,…
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá lóc nướng giấy bạc thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm cá nướng riềng mẻ, cách làm cá lóc nướng trui, cách làm cá nục kho măng nhé.
