Chào bạn, tín đồ ẩm thực Việt ơi! Hôm nay, hãy cùng tôi xâm nhập vào thế giới hương vị đậm đà, cay nồng của món cá lóc nướng muối ớt riềng sả nhé. Món ăn dân dã này đã chinh phục biết bao tâm hồn ăn uống bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của cá lóc đồng, vị cay xé của ớt, vị thơm nồng của riềng sả, tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá lóc: 1 con (khoảng 800g – 1kg)
- Muối hột: 200g
- Ớt tươi: 5 trái (tùy chỉnh độ cay theo sở thích)
- Sả: 5 cây
- Riềng: 1 củ nhỏ
Nguyên liệu tạo vị
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Nguyên liệu trang trí (tùy chọn)
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Dưa leo: 1 trái
- Cà chua: 2 trái
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Bếp ga
- Cối giã hoặc máy xay
- Bát tô
- Giấy bạc
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá lóc: Cá lóc đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị dễ dàng thấm sâu hơn. Rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Sơ chế gia vị: Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch. Sả, riềng cạo vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
- Làm hỗn hợp muối ớt: Cho muối hột, ớt, sả, riềng đã băm nhỏ vào cối giã nhuyễn hoặc xay bằng máy. Thêm nước mắm, đường, dầu ăn, hạt tiêu vào hỗn hợp, trộn đều.
- Ướp cá: Thoa đều hỗn hợp muối ớt lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá. Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
- Nướng cá:
- Nướng bằng lò nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút. Bọc cá lóc đã ướp gia vị vào giấy bạc, cho vào lò nướng. Nướng trong khoảng 30-40 phút, trở đều hai mặt cho cá chín vàng đều.
- Nướng bằng than hoa: Chuẩn bị bếp than hoa nóng đều. Cho cá lóc đã ướp gia vị lên vỉ nướng. Nướng cá trên lửa than hồng, trở đều tay cho cá chín vàng đều.
- Kiểm tra cá chín: Dùng tăm xiên vào phần dày nhất của cá, rút tăm ra thấy nước chảy ra trong là cá đã chín.
Cá lóc nướng muối ớt riềng sả
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá lóc đồng tươi ngon, thịt săn chắc sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt, riềng, sả tùy theo khẩu vị.
- Nên giã nhuyễn hỗn hợp muối ớt thay vì xay để giữ được độ giòn và hương vị đặc trưng.
- Khi nướng cá, nên trở đều tay để cá chín đều, không bị cháy.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với rau sống, bún tươi chấm nước mắm chua ngọt.
Cá lóc nướng muối ớt riềng sả kèm rau sống
Trình bày món ăn
- Bày cá lóc nướng ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món này có thể dùng nóng với cơm trắng hoặc bún tươi đều rất ngon.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lóc nướng muối ớt riềng sả thơm ngon khó cưỡng rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè!
Bạn có muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác? Hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để thỏa mãn niềm đam mê ẩm thực của mình nhé!
Và đừng quên chia sẻ thành quả nấu nướng của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Mọi ý kiến đóng góp của bạn đều rất quý báu đối với chúng tôi.
Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn hấp dẫn khác như: cá diêu hồng chiên giòn, cá ngạnh nướng riềng sả ớt xanh trên website của chúng tôi.
