Cá lòng tong chiên giòn – cái tên nói lên tất cả! Từng con cá nhỏ xinh, vàng ươm, giòn rụm, thơm phức. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị béo ngậy, ngọt thơm tan dần trong miệng. Dễ làm, lại cực kỳ đưa cơm, chẳng trách cá lòng tong chiên giòn lại là món ăn khoái khẩu của biết bao người Việt.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp để thực hiện món ăn dân dã mà hấp dẫn này nhé! Đảm bảo chỉ với công thức đơn giản, ai cũng có thể tự tin chiêu đãi cả nhà món cá lòng tong chiên giòn “ngon nhức nách” đấy!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá lòng tong chiên giòn thơm ngon, giòn rụm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá lòng tong: 500g (nên chọn cá tươi, mình cứng, mắt trong)
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột năng: 50g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
Gia Vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Tiêu: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 500ml (nên dùng dầu ăn mới để món ăn được giòn lâu)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát tô lớn
- Muỗng
- Rây lọc
- Chảo sâu lòng
Cá lòng tong sau khi làm sạch
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lòng tong mua về làm sạch ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Pha Bột Chiên
- Cho bột chiên giòn, bột năng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu vào bát tô, trộn đều.
- Đập trứng gà vào bát bột, thêm một chút nước lạnh, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp bột sánh mịn.
Mẹo nhỏ: Để món cá lòng tong chiên giòn ngon hơn, bạn có thể thay thế một phần nước lọc bằng bia hoặc nước soda. Bia hoặc nước soda sẽ giúp tạo ra lớp vỏ giòn tan, đồng thời giảm độ ngấm dầu của món ăn.
Bước 3: Chiên Cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Nhẹ nhàng nhúng từng con cá lòng tong vào bát bột, áo đều bột.
- Thả cá vào chảo dầu nóng, chiên đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Lưu ý:
- Không nên chiên cá ở lửa quá lớn vì sẽ khiến cá dễ bị cháy mà bên trong chưa chín.
- Để kiểm tra xem dầu đã đủ nóng hay chưa, bạn có thể nhúng đũa vào chảo dầu. Nếu thấy dầu sủi bọt xung quanh đầu đũa là được.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Phi thơm hành tím, tỏi băm với một chút dầu ăn.
- Cho cá lòng tong đã chiên giòn vào đảo đều với hành tỏi phi thơm.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo.
Cá lòng tong chiên giòn
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Để món cá lòng tong chiên giòn được ngon hơn, bạn nên chọn cá tươi, mình cứng, mắt trong.
- Nên chiên cá ngập dầu để cá chín đều và giòn lâu hơn.
- Khi chiên cá, không nên trở cá quá nhiều lần vì sẽ khiến cá bị vỡ nát.
- Cá lòng tong chiên giòn ăn nóng cùng cơm trắng là ngon nhất. Bạn có thể chấm kèm với nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc tương cà tùy theo sở thích.
Thông Tin Bổ Sung
- Cá lòng tong là loại cá giàu canxi, protein và các dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể bảo quản cá lòng tong chiên giòn trong hộp kín, để ở ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá lòng tong chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
Bạn đã từng thử làm món cá lòng tong chiên giòn theo công thức này chưa? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
