Cá lòng tong kho tiêu, món ăn dân dã, mộc mạc mà đậm đà hương vị quê hương. Từng con cá lòng tong giòn tan, thấm đẫm vị mặn mà của nước mắm, cay nồng của tiêu đen, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của cá tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá lòng tong kho tiêu thơm ngon, đưa cơm này nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để kho nồi cá lòng tong tiêu ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên Liệu Chính
- Cá lòng tong: 500g
- Thịt ba chỉ: 100g (chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ để món ăn béo ngậy hơn)
Gia Vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 5 trái (gia giảm tùy theo khẩu vị)
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tiêu đen: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê (có thể thay thế bằng bột ngọt)
Dụng Cụ
- Chảo hoặc nồi đất
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá lòng tong mua về bạn nhặt bỏ cá dập nát, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Lưu ý: nên chọn cá lòng tong tươi, mình cứng, mắt trong veo để món ăn được ngon hơn.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp Cá
- Cho cá lòng tong vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, trộn đều. Ướp cá trong khoảng 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho Cá
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho thịt ba chỉ vào xào đến khi vàng giòn, gắp ra để riêng.
- Cho phần hành tím, tỏi, ớt băm còn lại vào phi thơm.
- Cho cá lòng tong đã ướp vào chảo, dàn đều cá. Đun với lửa lớn cho đến khi cá săn lại.
- Thêm nước lọc vào xâm xấp mặt cá, cho thêm phần thịt ba chỉ đã chiên vào. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước cạn sệt lại.
Bước 4: Hoàn Thành và Thưởng Thức
- Khi cá đã chín, rắc thêm chút tiêu đen lên trên.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa, trang trí thêm vài lát ớt nếu thích.
- Món cá lòng tong kho tiêu ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá lòng tong tươi, mình cứng, mắt trong veo để món ăn được ngon hơn.
- Có thể thay thế nước lọc bằng nước dừa tươi để món cá kho thêm phần đậm đà, hấp dẫn.
- Trong quá trình kho, không nên đảo cá quá nhiều để tránh cá bị nát.
- Có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Cá lòng tong kho tiêu ngon mắt
Trình Bày Món Ăn
Bạn có thể trình bày món cá lòng tong kho tiêu theo nhiều cách khác nhau:
- Cách đơn giản: Xếp cá ra đĩa, rưới đều nước kho lên trên, trang trí thêm vài cọng ngò rí cho đẹp mắt.
- Cách cầu kỳ: Xếp cá ra đĩa sâu lòng, xếp thêm rau sống, dưa leo xung quanh.
Cá lòng tong kho tiêu đưa cơm
Cá lòng tong kho tiêu là món ăn dân dã, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm. Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn thơm ngon, hấp dẫn này.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại đây:
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
