Cách làm cá mặn chưng thịt thơm ngon, đậm đà hương vị xưa

Cá mặn chưng thịt, món ăn dân dã mà đậm đà hương vị quê hương, gợi nhớ về bữa cơm gia đình ấm áp. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn mà của cá, vị béo ngậy của thịt, hòa quyện cùng hương thơm của hành, tiêu, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và thực hiện món cá mặn chưng thịt thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu

Để chế biến món cá mặn chưng thịt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính:

• 200g cá mặn (có thể dùng cá basa, cá lóc, cá thu…)
• 100g thịt ba chỉ
• 50g hành tím băm
• 2-3 quả ớt tươi
• Hành lá, ngò rí

Gia vị:

• 2 muỗng canh nước mắm ngon
• 1 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
• Dầu ăn

Dụng cụ

• Tô, chén
• Dao, thớt
• Chảo chống dính
• Nồi hấp

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá mặn ngâm nước vo gạo khoảng 30 phút cho bớt mặn, sau đó rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt bỏ cuống, thái lát.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

2. Ướp cá và thịt:

   • Cho cá mặn vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số ớt thái lát, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
   • Cho thịt ba chỉ vào tô, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 số hành tím băm còn lại, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.

3. Chưng cá:

   • Xếp thịt ba chỉ xuống đáy tô hoặc đĩa sâu lòng. Sau đó, xếp cá mặn lên trên. Rưới phần nước ướp cá lên trên cùng.
   • Đặt tô cá vào nồi hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho cá chín mềm.

4. Hoàn thành:

   • Cá chín, lấy ra, rắc hành lá, ngò rí, ớt lên trên.
   • Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi rưới đều lên bề mặt cá để tạo độ bóng và thơm.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá mặn có màu sắc tươi sáng, thịt chắc, không có mùi hôi.
• Có thể thay thế thịt ba chỉ bằng thịt nạc vai hoặc sườn non đều được.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, không nên cho quá nhiều nước mắm vì cá mặn đã mặn sẵn.
• Khi hấp cá, nên dùng lửa vừa để cá chín đều từ trong ra ngoài.
• Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm một ít gừng thái sợi hoặc nấm hương vào chưng cùng.

Cá mặn chưng thịt – Món ăn dân dã

Trình bày món ăn

Món cá mặn chưng thịt có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì đều rất ngon.

Bạn có thể trang trí món ăn bằng cách cho cá ra đĩa, rắc thêm ít hành lá, ngò rí, ớt thái sợi cho đẹp mắt.

Thông tin bổ sung

Cá mặn chưng thịt là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, chất béo và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2-3 ngày.

Cá mặn chưng thịt – Bữa cơm gia đình

Kết luận

Cá mặn chưng thịt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.

Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng với công thức từ “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ trải nghiệm của bạn nhé!

Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt, hãy ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều món ngon khác như cách làm cá lăng rang muối, cách làm cá chép hấp gừng…