Cá mè chiên giòn – món ăn dân dã, quen thuộc mà bất cứ ai cũng từng nếm thử qua. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của cá mè kết hợp cùng lớp vỏ giòn rụm, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món cá mè chiên giòn chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá mè: 1 con (khoảng 1kg)
- Bột chiên giòn: 1 gói (200g)
- Trứng gà: 1 quả
Gia vị
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 5 tép
- Ớt tươi: 2 quả
- Chanh: 1 quả
- Rau sống: Xà lách, rau thơm, dưa leo
- Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn.
Dụng cụ cần có
- Dao, thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa, muỗng
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cá mè đánh vảy, mổ bụng, bỏ ruột, làm sạch nhớt bằng muối hoặc chanh. Sau đó, rửa sạch cá với nước và để ráo.
- Để cá ráo nhanh hơn, bạn có thể dùng khăn giấy thấm khô cá. Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Ướp cá với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, hành tím băm, tỏi băm. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút.
Pha bột chiên giòn
- Cho bột chiên giòn ra bát, thêm 1 quả trứng gà, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu.
- Từ từ cho nước vào bát bột và khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp bột sền sệt, không quá đặc cũng không quá loãng.
Mẹo nhỏ: Để lớp vỏ thêm giòn rụm, bạn có thể cho thêm 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp vào hỗn hợp bột chiên giòn.
Chiên cá
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, lượng dầu ăn đủ ngập mặt cá.
- Nhúng cá vào bát bột, đảm bảo bột bám đều khắp mình cá.
- Thả nhẹ nhàng cá vào chảo dầu nóng.
- Chiên cá trên lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì gắp ra, để lên giấy thấm dầu.
Lưu ý: Không nên chiên cá ở lửa quá lớn vì dễ khiến cá bị cháy bên ngoài mà bên trong chưa chín.
Cá mè chiên giòn vàng rụm
Thưởng thức và lưu ý
Trình bày
Cá mè chiên giòn sau khi chiên xong có thể bày lên đĩa có lót rau xà lách, rau thơm, dưa leo.
Món ăn kèm
Cá mè chiên giòn thường được ăn kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc bánh tráng cuốn rau sống. Nước chấm có thể là nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Cách bảo quản
Cá mè chiên giòn nên ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết độ giòn ngon của món ăn. Nếu muốn bảo quản, bạn có thể cho cá vào hộp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, bạn có thể hâm nóng lại bằng cách chiên hoặc nướng.
Thông tin bổ sung
Theo chuyên gia dinh dưỡng [Tên chuyên gia] cho biết: “Cá mè là loại cá nước ngọt giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ăn cá mè thường xuyên giúp bổ sung dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.”
Mâm cơm cá mè chiên giòn
Trên đây là công thức chi tiết cho món cá mè chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như Cách làm bánh bông lan, Cách làm gà viên chiên xù, … Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
