Cá mè kho tiêu, một món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đậm đà, khó quên của ẩm thực Việt. Từng miếng cá mềm thơm, thấm đẫm gia vị cay nồng của tiêu, ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị mặn mà của nước mắm ngon tạo nên một hương vị đặc trưng, “gây thương nhớ” cho bất kỳ ai từng nếm thử. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Mè Kho Tiêu đơn giản mà ngon đúng điệu nhé!
Nguyên Liệu
Nguyên liệu chính
- Cá mè: 1 con (khoảng 1kg)
- Thịt ba chỉ: 200g
- Nước dừa tươi: 1 trái
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt hiểm: 5 trái
- Tiêu đen: 1 muỗng canh
- Hành lá: 3 nhánh
- Ngò rí: 1 nhánh nhỏ
Gia vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ
- Nồi đất hoặc nồi gang
- Chảo
- Dao
- Thớt
- Bát tô
Các Bước Thực Hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá mè làm sạch, đánh vảy, bỏ mang và ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt khúc vừa ăn. Để cá ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhuyễn.
- Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Tiêu đen giã dập.
-
Ướp cá:
- Cho cá mè vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số ớt băm và 1/2 số tiêu giã dập. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
-
Kho cá:
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng.
- Cho số hành tím, tỏi băm còn lại vào phi thơm.
- Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào săn.
- Xếp cá mè đã ướp vào nồi, rưới phần nước ướp cá lên trên.
- Đổ nước dừa tươi vào nồi sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi nồi cá, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu trong khoảng 1 – 1.5 tiếng cho đến khi cá chín mềm, nước kho cá sánh lại.
-
Hoàn thành:
- Khi cá đã chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc hành lá, ngò rí, tiêu và ớt lên trên.
- Tắt bếp, múc cá ra đĩa và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá mè tươi, thịt chắc, có màu hồng tươi để món ăn thêm ngon.
- Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá, giúp cá chín đều, giữ được hương vị thơm ngon.
- Trong quá trình kho, không nên trở cá quá nhiều lần, tránh làm nát cá.
- Khi cá gần chín, có thể cho thêm một ít ớt tươi cắt lát vào kho cùng để tăng thêm hương vị cay nồng cho món ăn.
- Nếu muốn nước kho cá có màu đẹp hơn, bạn có thể thắng một ít đường để tạo màu caramel rồi cho vào kho cùng cá.
Cá mè kho tiêu
Trình bày món ăn
Cá mè kho tiêu thường được trình bày trong nồi đất hoặc đĩa sâu lòng. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc thêm một ít hành lá, ngò rí, ớt cắt lát lên trên cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cá mè kho tiêu thường được ăn kèm với cơm trắng, rau luộc và canh chua. Đây là một sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên một bữa cơm gia đình đầm ấm, ngon miệng.
Thông tin bổ sung
Cá mè là loại cá nước ngọt giàu chất dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Món cá mè kho tiêu không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món cá mè kho tiêu thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn dân dã, hấp dẫn này.
“Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp thực hiện ngay món cá mè kho tiêu thơm ngon này nhỉ?
Bữa cơm gia đình với món cá mè kho tiêu
Để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, mời bạn ghé thăm chuyên mục Ẩm Thực trên website của chúng tôi. Đặc biệt, nếu bạn yêu thích các món ăn từ cá, đừng bỏ lỡ bài viết về cách làm cá thu rim mắm tỏi ớt – một món ăn cũng hấp dẫn không kém đâu nhé!
