Cá mòi chiên sả ớt là món ăn dân dã, bình dị nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cá mòi beo béo, giòn tan hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của sả, chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá mòi chiên sả ớt đơn giản mà ngon tuyệt này nhé!
Nguyên Liệu
Để có món cá mòi chiên sả ớt thơm ngon, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá mòi tươi: 500g
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Gia vị
- Muối: 1 thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 200ml (để chiên cá)
Dụng Cụ
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao, thớt
- Đũa
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mòi: Làm sạch, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước hoặc dùng khăn giấy thấm khô.
- Sả: Bóc bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn phần củ, phần còn lại thái lát mỏng để trang trí.
- Ớt: Rửa sạch, bỏ cuống, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá mòi vào bát tô, thêm sả băm, ớt băm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Chiên cá
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Khi dầu nóng, gắp từng con cá mòi đã ướp cho vào chiên. Lưu ý không nên xếp cá quá chật chảo.
- Chiên cá ở lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để ráo dầu.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
- Xếp cá mòi chiên sả ớt ra đĩa, trang trí thêm sả thái lát mỏng cho đẹp mắt.
- Món ăn ngon nhất khi dùng nóng, chấm kèm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Cá mòi chiên sả ớt
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá mòi tươi, mắt sáng, thịt săn chắc để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Khi chiên cá, nên để lửa vừa, không nên để lửa quá to sẽ khiến cá dễ bị cháy mà bên trong chưa chín.
- Để cá mòi chiên giòn rụm, sau khi ướp, có thể áo cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc bột năng.
- Có thể thêm một chút đường vào nước mắm chua ngọt để cân bằng vị mặn.
Trình Bày Món Ăn
Cá mòi chiên sả ớt có thể trình bày đơn giản trên đĩa, hoặc xếp lên đĩa có lót rau xà lách, rau thơm cho đẹp mắt.
Thông Tin Bổ Sung
Cá mòi là loại cá biển giàu dinh dưỡng, chứa nhiều omega-3, canxi, vitamin D và các khoáng chất khác tốt cho sức khỏe. Món cá mòi chiên sả ớt có thể ăn kèm cơm trắng, bún hoặc dùng làm món nhậu đều rất hợp.
Cá mòi chiên sả ớt cho bữa cơm gia đình
Kết Luận
Với những bước hướng dẫn chi tiết trên, hy vọng bạn có thể tự tin vào bếp chế biến món cá mòi chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và hãy tiếp tục theo dõi Khám Phá Lịch Sử để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
