Cá mú hấp xì dầu, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Món ăn dân dã nhưng lại mang hương vị tinh tế, đậm đà, từng thớ thịt cá trắng muốt, ngọt thanh hòa quyện cùng nước sốt xì dầu thơm lừng, cay nồng thật khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món cá mú hấp xì dầu ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá mú hấp xì dầu thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá mú: 1 con (khoảng 1 – 1.2 kg)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Hành lá: 3 nhánh
- Ớt tươi: 2 quả
- Xì dầu: 4 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
Nguyên liệu tạo vị:
- Hành tím băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
Lưu ý: Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Nồi hấp
- Bát tô
- Đĩa sâu lòng
Nguyên liệu làm cá mú hấp xì dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá mú
- Cá mú làm sạch vảy, bỏ mang và ruột. Bạn có thể nhờ người bán làm sẵn để tiết kiệm thời gian.
- Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá ngấm gia vị hơn.
- Rửa sạch cá với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Để ráo cá.
Mẹo nhỏ: Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh hoặc giấm chà xát lên mình cá rồi rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch, phần đầu hành chẻ nhỏ, phần lá cắt khúc dài khoảng 4-5cm.
- Ớt tươi bỏ cuống, thái lát.
Bước 3: Pha nước sốt
- Cho xì dầu, dầu hào, đường, tiêu, rượu trắng vào bát tô, khuấy đều cho tan gia vị.
Bước 4: Hấp cá
- Xếp gừng, hành lá, ớt đã sơ chế vào bụng cá.
- Đặt cá lên đĩa sâu lòng, rưới đều nước sốt lên mình cá.
- Đun sôi nước trong nồi hấp, sau đó cho cá vào hấp khoảng 15-20 phút.
- Cá chín là khi thịt cá chuyển sang màu trắng đục, dùng đũa xiên qua phần thịt dày nhất thấy không còn màu đỏ là được.
Lưu ý: Thời gian hấp cá có thể thay đổi tùy theo kích thước cá.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cá chín, gắp ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại trong đĩa hấp lên cá.
- Rắc thêm hành lá, ớt thái lát lên trên để trang trí.
Món cá mú hấp xì dầu đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá mú tươi sống để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Không nên hấp cá quá lâu, cá sẽ bị khô, mất ngon.
- Thêm một chút đường vào nước sốt để cân bằng vị mặn của xì dầu.
- Có thể thay thế cá mú bằng cá chẽm, cá hồng… tùy theo sở thích.
Trình bày món ăn
Món cá mú hấp xì dầu có thể dùng nóng với cơm trắng. Bạn có thể trang trí thêm bằng rau sống, cà chua, dưa leo… để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá mú hấp xì dầu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác trên website Khám Phá Lịch Sử!
