Canh chua cá mú – món ăn dân dã mà tinh tế, mang hương vị chua chua, ngọt ngọt, thanh mát của biển cả chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai, kể cả những thực khách khó lòng nhất. Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của cá mú tươi ngon, vị chua dịu của me, cà chua cùng hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm sẽ tạo nên một bản hòa ca hương vị khó quên.
Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá cách làm món canh chua cá mú thơm ngon, bổ dưỡng này nhé! Đảm bảo bạn sẽ tự tin chiêu đãi cả nhà một bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một nồi canh chua cá mú ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá mú: 1 con (khoảng 500g – 700g) – nên chọn cá tươi, mắt trong, thịt săn chắc.
- Me chín: 50g (hoặc 2 quả me tươi) – chọn me chín tới, có vị chua thanh.
- Cà chua: 2 quả – chọn cà chua chín đỏ, mọng nước.
- Dứa: 1/4 quả – chọn dứa vừa chín tới, có vị chua ngọt.
- Giá đỗ: 100g – chọn giá đỗ tươi ngon, không bị úa vàng.
- Rau thơm: 1 mớ (rau ngổ, rau om, ngò gai, hành lá) – nên chọn rau tươi, xanh, không bị dập nát.
Nguyên liệu tạo vị
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Đường: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Ớt tươi: 2-3 trái (tùy khẩu vị)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi nấu canh
- Dao
- Thớt
- Rây lọc
- Muỗng, đũa
- Tô, chén
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá mú làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Me chín dầm với nước ấm, lọc lấy nước cốt me.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Giá đỗ rửa sạch, để ráo.
- Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
- Cho 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
- Khi nước sôi, cho cá mú vào luộc chín. Lưu ý: không nên đảo cá quá nhiều để tránh cá bị nát.
- Vớt cá ra đĩa, để nguội.
- Cho nước cốt me, cà chua, dứa vào nồi nước luộc cá, đun sôi. Nêm thêm muối, đường, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn.
- Cho giá đỗ vào nồi canh, đun sôi lại.
Bước 3: Hoàn thành
- Gỡ lấy thịt cá, bỏ xương.
- Cho thịt cá vào nồi canh, tắt bếp.
- Rắc rau thơm, ớt tươi thái lát lên trên.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá mú tươi ngon để món canh có vị ngọt tự nhiên.
- Có thể thay thế cá mú bằng các loại cá khác như cá lóc, cá diêu hồng…
- Khi luộc cá, nên cho thêm vài lát gừng vào để khử mùi tanh.
- Có thể điều chỉnh lượng me, đường, muối cho phù hợp với khẩu vị.
- Nên ăn canh chua cá mú khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Canh chua cá mú
Trình bày món ăn
Canh chua cá mú có thể múc ra tô, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún tươi. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí bằng một ít rau thơm và ớt tỉa hoa.
Trang trí canh chua cá mú
Thông tin bổ sung
Canh chua cá mú không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Cá mú giàu protein, omega-3, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe. Món canh chua cũng giúp giải nhiệt, kích thích tiêu hóa hiệu quả.
Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức nấu canh chua cá mú thơm ngon, hấp dẫn này? Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều món ngon khác như: cách làm cá kho rim mắm đường, cách làm cá kho tương hột…
