Cá mút đá cá ninja, loài cá mang vẻ ngoài gai góc nhưng ẩn chứa bên trong là thớ thịt trắng muốt, thơm ngon khó cưỡng. Khi kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế, món cá nướng này hứa hẹn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng tôi vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Mút đá Cá Ninja Nướng Sa Tế để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá mút đá cá ninja: 1kg (Nên chọn cá tươi, mắt trong, mang đỏ tươi)
- Sả: 3 cây
- Ớt hiểm: 5-7 trái (Tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Riềng: 1 nhánh nhỏ
- Chanh: 1 quả
- Rau răm: 1 mớ nhỏ
- Đậu phộng rang: 50g (Có thể thay thế bằng mè rang)
Gia vị
- Sa tế: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Bếp nướng (than hoặc điện)
- Vỉ nướng
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Chày cối (hoặc máy xay)
- Cọ phết gia vị
Các bước thực hiện
- Sơ chế cá: Cá mút đá cá ninja làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy. Để khử mùi tanh, bạn có thể dùng chanh chà xát lên mình cá hoặc rửa cá với rượu trắng pha loãng. Sau đó, khứa vài đường chéo trên mình cá để gia vị ngấm đều hơn.
- Pha chế gia vị ướp cá: Sả, ớt, tỏi, hành tím, riềng băm nhuyễn. Cho vào bát tô cùng sa tế, nước mắm, đường, dầu ăn, muối, hạt tiêu. Trộn đều hỗn hợp.
- Ướp cá: Dùng tay thoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá. Ướp cá ít nhất 30 phút để cá ngấm gia vị.
- Nướng cá: Chuẩn bị bếp nướng. Khi than hồng đều, cho vỉ nướng lên trên. Phết một lớp dầu ăn mỏng lên vỉ nướng để chống dính. Đặt cá lên vỉ, nướng ở lửa vừa. Trong quá trình nướng, thường xuyên lật cá và phết thêm gia vị ướp lên mình cá để cá không bị khô và lên màu đẹp mắt.
- Hoàn thành: Nướng cá khoảng 20-30 phút cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Cá chín có mùi thơm hấp dẫn, thịt cá săn chắc, không còn màu hồng.
- Trình bày: Cá chín gắp ra đĩa, rắc đậu phộng rang giã dập và rau răm lên trên.
Cá mút đá cá ninja nướng sa tế
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cá mút đá cá ninja tươi sống để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Có thể điều chỉnh lượng ớt trong gia vị ướp tùy theo khẩu vị.
- Trong quá trình nướng, nên lật cá thường xuyên để cá chín đều và không bị cháy.
- Khi cá gần chín, có thể phết thêm một lớp mật ong pha loãng lên mình cá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bánh tráng cuốn cá mút đá cá ninja nướng sa tế
Thông tin bổ sung
- Món cá mút đá cá ninja nướng sa tế có thể ăn kèm với cơm nóng, bún tươi hoặc bánh tráng cuốn rau sống.
- Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá mút đá cá ninja nướng sa tế thơm ngon, hấp dẫn rồi. Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả gia đình bạn nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
