Cá nạc đập chua ngọt là món ăn dân dã, quen thuộc với nhiều người Việt. Miếng cá được chiên giòn rụm, áo bên ngoài lớp nước sốt chua ngọt đậm đà, hòa quyện cùng vị thơm của hành, tỏi, gừng, khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi không quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá nạc đập chua ngọt đơn giản mà ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá nạc đập chua ngọt thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá nạc: 500g (bạn có thể chọn cá trắm, cá chép, cá diêu hồng đều được)
- Bột chiên giòn: 100g
- Trứng gà: 1 quả
Nguyên liệu pha nước sốt:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Đường: 3 thìa canh
- Giấm gạo: 2 thìa canh
- Tương cà: 1 thìa canh
- Tỏi: 2 tép
- Hành tím: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt tươi: 1-2 quả (tùy khẩu vị)
Nguyên liệu khác:
- Hành lá: 2 nhánh
- Dầu ăn: Vừa đủ
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Tô
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
Cá nạc đập chua ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nạc làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo. Sau đó, dùng dao khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá để cá ngấm gia vị khi ướp.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ, thái sợi. Ớt bỏ cuống, thái lát. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Mẹo nhỏ:
- Để cá không bị tanh, bạn có thể rửa cá với một chút rượu trắng hoặc giấm.
- Nên dùng gừng để khử mùi tanh của cá hiệu quả hơn.
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô, thêm 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê gừng thái sợi, trộn đều. Ướp cá khoảng 15-20 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý:
- Không nên ướp cá quá lâu, cá sẽ bị mặn và ra nước.
Bước 3: Chiên cá
- Cho bột chiên giòn ra đĩa. Đập trứng gà vào bát, đánh tan.
- Nhúng cá vào bát trứng, sau đó lăn đều qua bột chiên giòn sao cho bột bám đều khắp mình cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên vàng đều hai mặt. Khi cá chín vàng, gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Lưu ý:
- Để cá giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu và để lửa vừa.
Bước 4: Pha nước sốt chua ngọt
- Cho vào bát 2 thìa canh nước mắm, 3 thìa canh đường, 2 thìa canh giấm gạo, 1 thìa canh tương cà, 1/2 số hành tỏi băm còn lại, 1/2 thìa cà phê gừng thái sợi và ớt thái lát, khuấy đều cho các nguyên liệu tan hết.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường, giấm theo khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Hoàn thành món ăn
- Cho chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn. Phi thơm số hành tỏi băm còn lại.
- Đổ bát nước sốt chua ngọt vào chảo, đun sôi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho cá đã chiên vào chảo nước sốt, đảo nhẹ tay cho cá ngấm đều gia vị.
- Khi nước sốt sệt lại, rắc hành lá thái nhỏ lên trên, tắt bếp.
Cá nạc đập chua ngọt hoàn thành
Trình bày món ăn
- Gắp cá ra đĩa, rưới nước sốt chua ngọt lên trên.
- Trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí hoặc rau thơm tùy thích.
- Dọn cá nạc đập chua ngọt ăn nóng với cơm trắng là ngon nhất.
Thông tin bổ sung
- Món cá nạc đập chua ngọt cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
- Bạn có thể ăn kèm món này với các loại rau sống như xà lách, rau thơm, dưa leo…
- Món ăn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nạc đập chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi! Món ăn với hương vị đậm đà, chua chua, ngọt ngọt, kết hợp với vị thơm của gừng, tỏi, hành tím chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
Hãy thử trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ngon này và chia sẻ thành quả với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm chả tai heo, cách làm chả cá chiên nước… Chúc các bạn thành công!
