Cá ngừ áp chảo, nghe cái tên thôi đã thấy hấp dẫn rồi phải không nào? Từng miếng cá ngừ tươi rói được áp chảo vàng ươm, bên trong vẫn giữ được độ ẩm mượt, ngọt thơm, chấm cùng chút muối tiêu chanh hay sốt teriyaki đậm đà thì quả là tuyệt phẩm. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá ngừ áp chảo “thần thánh” này nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món cá ngừ áp chảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g cá ngừ tươi, cắt miếng dày khoảng 2-3 cm
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
Nguyên liệu tạo vị:
- 2 thìa canh dầu olive
- 1 thìa canh bơ lạt
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1/2 củ hành tây, thái hạt lựu
- 1/4 chén rượu vang trắng (không bắt buộc)
- 1/4 chén nước dùng gà hoặc nước lọc
- 1 thìa canh nước tương
- 1 thìa cà phê đường
- 1/2 thìa cà phê bột ngô
Nguyên liệu trang trí:
- Vài nhánh rau mùi
- Ớt chuông đỏ, thái sợi
Dụng cụ cần thiết
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá ngừ
Rửa sạch cá ngừ với nước muối pha loãng, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Ướp cá với muối, tiêu đen ít nhất 15 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo nhỏ: Để cá ngừ thêm đậm đà, bạn có thể ướp cá với chút nước mắm ngon.
Bước 2: Áp chảo cá ngừ
Làm nóng chảo chống dính trên lửa lớn, cho dầu olive vào. Khi dầu nóng, cho cá ngừ vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Lưu ý: Không nên áp chảo cá ngừ quá lâu vì sẽ làm cá bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Làm sốt teriyaki
Trong một bát nhỏ, trộn đều nước tương, đường, bột ngô, nước dùng gà (hoặc nước lọc).
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cho bơ lạt vào chảo cá ngừ, thêm tỏi, hành tây vào phi thơm. Đổ hỗn hợp sốt teriyaki đã pha vào, đun sôi cho đến khi sốt sánh lại. Cho cá ngừ vào đảo đều cho ngấm sốt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Gắp cá ngừ ra đĩa, rưới sốt teriyaki lên trên, trang trí với rau mùi, ớt chuông. Dùng nóng với cơm trắng.
Cá ngừ áp chảo trang trí với rau mùi, ớt chuông
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá ngừ tươi, có màu đỏ tươi, thịt săn chắc.
- Không nên áp chảo cá ngừ quá lâu, chỉ cần chín tới là được.
- Bạn có thể thay thế sốt teriyaki bằng sốt tiêu đen, sốt chanh dây… tùy theo sở thích.
Thông tin bổ sung
- Cá ngừ là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, omega-3, vitamin D… rất tốt cho sức khỏe.
- Món cá ngừ áp chảo có thể dùng kèm với cơm trắng, salad hoặc bánh mì.
Vậy là bạn đã hoàn thành món cá ngừ áp chảo thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy vào bếp và trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào!
Cá ngừ áp chảo với cơm trắng và salad
Bạn có thấy bài viết này hữu ích? Hãy chia sẻ với bạn bè và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
