Cá ngừ chiên là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Từng miếng cá ngừ tươi ngon được áo lớp bột giòn tan, chiên vàng ươm, dậy mùi thơm phức, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay cay, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá cách làm món cá ngừ chiên thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Cá ngừ tươi: 500g (nên chọn phần thịt dày như bụng cá hoặc lưng cá để khi chiên không bị khô)
Nguyên liệu tạo vị
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 1 củ
- Ớt tươi: 1 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Chanh: 1 quả
- Đường: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 100g
- Bột mì: 50g
- Dầu ăn: 500ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê
- Rau sống ăn kèm: Xà lách, rau thơm, dưa leo…
Cá ngừ chiên giòn vàng rụm
Dụng cụ cần thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
-
Sơ chế nguyên liệu:
- Cá ngừ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ, hành tím còn lại thái mỏng.
- Pha nước mắm chấm: Cho 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh nước cốt chanh, tỏi ớt băm vào bát, khuấy đều.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại, để ráo.
-
Chiên cá:
- Trộn đều bột chiên giòn và bột mì trong một bát tô.
- Lăn từng miếng cá ngừ qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều các mặt cá.
- Đun nóng dầu ăn trong chảo, khi dầu nóng già thì cho cá vào chiên.
- Chiên cá ở lửa vừa đến khi cá chín vàng đều hai mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.
-
Trình bày và thưởng thức:
- Xếp cá ngừ chiên ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo cho đẹp mắt.
- Dọn cá ra ăn nóng cùng cơm trắng và nước mắm chua ngọt.
Cá ngừ chiên cho bữa cơm gia đình
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để cá ngừ chiên giòn lâu, bạn nên chiên ngập dầu ở lửa vừa.
- Có thể thay thế bột chiên giòn bằng bột mì hoặc bột năng, tuy nhiên nên pha thêm chút bột bắp hoặc bột năng vào bột mì để tạo độ giòn cho cá.
- Nên dùng chanh tươi vắt lấy nước cốt để món cá ngừ chiên có vị chua thanh tự nhiên.
- Nếu không ăn được cay, bạn có thể bỏ qua ớt hoặc giảm lượng ớt băm khi pha nước mắm chấm.
- Bạn có thể tham khảo thêm cách làm món cá ngừ kho thơm ngon, đậm đà tại đây: [Chèn link bài viết về cá ngừ kho]
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá ngừ chiên giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn rồi đấy. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn rất đưa cơm, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình ngày thường lẫn những dịp đặc biệt. Hãy lưu lại công thức và trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
Bạn đã từng thử làm món cá ngừ chiên chưa? Hãy chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
