Cá ngừ đại dương, với thớ thịt đỏ au, săn chắc và hương vị biển cả đặc trưng, luôn là lựa chọn hàng đầu cho những tín đồ ẩm thực yêu thích sự tươi ngon và bổ dưỡng. Bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay chế biến món cá ngừ đại dương nướng thơm lừng, hấp dẫn ngay tại gian bếp của mình chưa? Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá cách làm món cá ngừ đại dương nướng đơn giản mà ngon khó cưỡng, đánh thức vị giác của cả gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu:
Nguyên liệu chính:
- Cá ngừ đại dương: 500g (chọn phần thịt dày, không có da)
Nguyên liệu ướp cá:
- Sả băm: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng canh
- Ớt băm: 1/2 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Ngũ vị hương: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê
- Dầu thực vật: 1 muỗng canh
Nguyên liệu ăn kèm:
- Rau xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua (tùy chọn)
Dụng cụ:
- Bát tô
- Dao
- Thớt
- Chổi quét dầu
- Vỉ nướng
- Bếp nướng (hoặc lò nướng)
Các bước thực hiện:
- Sơ chế cá ngừ: Rửa sạch cá ngừ với nước muối pha loãng. Dùng khăn giấy thấm khô cá.
- Ướp cá: Cho tất cả nguyên liệu ướp cá vào bát tô, trộn đều. Thoa đều hỗn hợp ướp lên khắp miếng cá. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát tô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp ít nhất 30 phút (ướp càng lâu cá càng thấm gia vị).
- Chuẩn bị nướng: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (hoặc làm nóng bếp nướng).
- Nướng cá:
- Nướng bằng lò nướng: Xếp cá ngừ lên vỉ nướng, cho vào lò nướng đã làm nóng. Nướng khoảng 15-20 phút, tùy độ dày của cá.
- Nướng bằng bếp nướng: Quét một lớp dầu mỏng lên vỉ nướng. Nướng cá trên lửa vừa, trở đều hai mặt cho đến khi cá chín vàng đều.
- Kiểm tra độ chín: Dùng nĩa xiên vào phần dày nhất của cá, nếu thấy cá không còn màu hồng nhạt ở giữa là cá đã chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên chọn cá ngừ tươi, thịt săn chắc, không có mùi hôi.
- Không nên ướp cá quá mặn, sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt băm tùy theo khẩu vị.
- Để cá ngừ không bị khô khi nướng, bạn có thể phết thêm một lớp dầu ăn hoặc bơ lên bề mặt cá.
- Khi nướng cá, không nên trở cá quá nhiều lần, sẽ làm cá bị nát.
- Nên ăn cá ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món ăn.
Trình bày món ăn:
- Xếp cá ngừ nướng ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
- Món cá ngừ đại dương nướng có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc bánh mì.
- Chấm cá với muối tiêu chanh hoặc nước mắm chua ngọt đều rất ngon.
