Cách làm cá ngừ rim tỏi ớt đậm đà, đưa cơm cực mê

Cá ngừ rim tỏi ớt là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Vị cá ngừ ngọt thịt quyện cùng vị cay nồng của ớt, thơm lừng của tỏi phi, tất cả hòa quyện cùng nước mắm rim sệt, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng. Món này ăn nóng với cơm trắng thì ngon “tuyệt cú mèo”!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Cá ngừ tươi: 500 gram (nên chọn cá ngừ đại dương, thịt sẽ thơm ngon hơn)
• Tỏi: 5 tép (chọn tỏi ta, tép nhỏ, thơm)
• Ớt hiểm: 5 trái (gia giảm tùy khẩu vị)
• Hành tím: 1 củ nhỏ

Nguyên liệu tạo vị

• Nước mắm ngon: 3 thìa canh
• Đường: 2 thìa canh
• Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
• Dầu ăn: 2 thìa canh
• Hành lá, ngò rí: 1 ít (để trang trí)

Cá ngừ rim tỏi ớt

Dụng cụ

• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Bát tô
• Đĩa, muỗng

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá ngừ làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường trong khoảng 15 phút cho cá ngấm gia vị.
   • Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.

2. Rim cá:

   • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng.
   • Cho tỏi, hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho ớt băm vào đảo đều.
   • Cho cá ngừ vào rim, để lửa vừa cho cá săn lại.
   • Pha hỗn hợp nước rim: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1/2 bát con nước lọc, khuấy đều.
   • Đổ hỗn hợp nước rim vào chảo cá, hạ nhỏ lửa, rim đến khi nước sốt sệt lại và cá ngấm đều gia vị.

3. Hoàn thành:

   • Tắt bếp, rắc hành lá, ngò rí lên trên.
   • Gắp cá ra đĩa, trang trí thêm ớt cắt lát (nếu thích).
   • Dùng nóng với cơm trắng.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá ngừ tươi ngon để món ăn thêm đậm đà.
• Gia giảm lượng ớt tùy theo khẩu vị.
• Có thể thay thế đường bằng đường thốt nốt để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn.
• Rim cá ở lửa nhỏ để cá ngấm đều gia vị và không bị cháy.
• Nên dùng chảo chống dính để cá không bị dính chảo.

Cá ngừ rim tỏi ớt bữa cơm gia đình

Thông tin bổ sung

• Cá ngừ rim tỏi ớt là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, omega-3, vitamin và khoáng chất.
• Món này có thể ăn kèm với các loại rau luộc, canh chua hoặc canh rau củ.
• Cá ngừ rim tỏi ớt sau khi nấu chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.

Kết luận

Cá ngừ rim tỏi ớt là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng lại vô cùng đưa cơm. Hy vọng với công thức chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với Khám Phá Lịch Sử nhé! Nếu bạn yêu thích các món cá kho, rim đậm đà, hãy thử tham khảo thêm cách làm cá com kho rim chua ngọt tại đây, đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng!