Cá nhám kho nghệ – món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị đậm đà, quyến luyến khó quên. Thịt cá nhám săn chắc, ngọt thơm, thấm đẫm gia vị cay nồng của ớt, ấm áp của nghệ, hòa quyện cùng vị mặn mà của nước mắm ngon, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Cá Nhám Kho Nghệ đơn giản mà ngon “cực đỉnh” qua bài viết dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để có món cá nhám kho nghệ ngon đúng điệu, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- Cá nhám: 1 kg (chọn cá tươi, mình dày, thịt săn chắc)
Nguyên liệu tạo vị:
- Nghệ tươi: 1 củ lớn
- Riềng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt tươi: 3 quả (tùy chỉnh theo khẩu vị)
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 3 củ
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Hạt tiêu: 1 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Nguyên liệu trang trí (nếu có):
- Hành lá: 2 nhánh
- Ngò rí: 1 ít
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi kho cá (tốt nhất là nồi đất)
- Dao, thớt
- Bát tô
- Thìa, muỗng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá nhám làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo.
- Nghệ tươi, riềng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhuyễn.
- Sả cây đập dập, cắt khúc.
- Ớt tươi bỏ hạt, băm nhỏ.
- Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp Cá
- Cho cá nhám vào tô lớn, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 số nghệ giã nhuyễn, 1/2 số riềng giã nhuyễn, 1/2 số tỏi băm, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số ớt băm và 1 muỗng canh dầu ăn vào.
- Trộn đều, ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Kho Cá
- Xếp sả, riềng, nghệ xuống đáy nồi, cho cá đã ướp lên trên.
- Thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập mặt cá.
- Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi cá chín mềm, nước kho sánh lại.
Bước 4: Hoàn Thành Và Trang Trí
- Khi cá chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Rắc thêm chút tiêu, hành lá cắt nhỏ, ngò rí lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá nhám tươi, thịt săn chắc để món kho đậm đà hơn.
- Nên kho cá bằng nồi đất để giữ được hương vị thơm ngon của món ăn.
- Kho cá với lửa nhỏ liu riu để cá chín đều, thấm gia vị.
- Có thể thêm một chút nước dừa tươi vào kho cùng để món ăn thêm phần béo ngậy, thơm ngon.
- Nếu thích ăn cay, có thể cho thêm ớt vào kho cùng.
Cá nhám kho nghệ hấp dẫn
Trình Bày Món Ăn
Món cá nhám kho nghệ sau khi hoàn thành có màu vàng nâu đẹp mắt, thịt cá săn chắc, thấm đều gia vị, hương thơm quyến rũ. Bạn có thể bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm rau sống, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt.
Cá nhám kho nghệ thường được ăn kèm với cơm trắng nóng hổi. Vị mặn ngọt đậm đà của cá, cay nồng của ớt, hòa quyện cùng hương thơm của riềng sả, tạo nên một bữa cơm gia đình ấm cúng, khó quên.
Bữa cơm gia đình ấm cúng với cá nhám kho nghệ
Thông Tin Bổ Sung
Cá nhám là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như protein, vitamin D, omega-3,… Món cá nhám kho nghệ không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Bạn có thể bảo quản cá nhám kho nghệ trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong vòng 2-3 ngày.
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá nhám kho nghệ thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa cơm ngon miệng bên gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi và ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác như Cách làm cá bớp nướng muối ớt để đa dạng thực đơn cho gia đình mình.
