Cách làm cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt – Đậm đà hương vị miền quê

Cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt, món ăn dân dã, mộc mạc như chính con người vùng sông nước miền Tây. Hương vị đồng quê đậm đà từ cá nheo béo ngậy quyện cùng riềng cay nồng, mẻ chua dịu và muối ớt mặn mà, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, khiến ai đã từng thưởng thức đều nhớ mãi.

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Cá nheo: 1 con (khoảng 1kg)
• Riềng: 1 củ nhỏ
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Ớt tươi: 3 quả
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 2 củ
• Sả: 3 cây

Nguyên liệu tạo vị:

• Nước mắm ngon: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nguyên liệu trang trí:

• Rau răm: 1 mớ nhỏ
• Dưa leo: 1 quả
• Cà chua: 2 quả

Cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt

Dụng cụ

• Bếp nướng than hoa (hoặc lò nướng)
• Vỉ nướng
• Bát tô
• Dao
• Thớt
• Muỗng đũa
• Cối giã (hoặc máy xay)

Các bước thực hiện

1. Sơ chế cá nheo:

   • Cá nheo làm sạch, bỏ ruột, đánh vảy, cắt bỏ râu và vây. Khứa vài đường chéo trên thân cá để gia vị ngấm đều hơn.
   • Rửa sạch cá với nước muối pha loãng để khử mùi tanh.
   • Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng một ít rượu trắng hoặc giấm để rửa cá, giúp cá sạch nhớt và không còn mùi tanh.

2. Sơ chế nguyên liệu khác:

   • Riềng, tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
   • Sả đập dập, cắt khúc ngắn.
   • Ớt tươi bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Rau răm nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, để ráo.
   • Dưa leo, cà chua rửa sạch, thái lát.

3. Pha nước sốt ướp cá:

   • Cho riềng, tỏi, hành tím, ớt băm vào bát tô.
   • Thêm mẻ, nước mắm, đường, muối, hạt nêm và dầu ăn.
   • Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. Ướp cá:

   • Cho cá nheo vào một bát tô khác.
   • Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, xoa đều lên khắp mình cá, cả bên trong bụng cá.
   • Ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
   • Mẹo nhỏ: Để cá ngấm gia vị đậm đà hơn, bạn có thể bọc kín cá bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng.

5. Nướng cá:

   • Nếu nướng bằng than hoa, bạn hãy đốt than cho đến khi than đỏ hồng đều.
   • Xếp cá lên vỉ nướng, cho lên bếp than, trở đều tay cho cá chín vàng đều các mặt.
   • Nếu nướng bằng lò nướng, bạn hãy làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút.
   • Xếp cá vào khay nướng có lót giấy bạc, cho vào lò nướng khoảng 20-25 phút cho cá chín vàng đều.
   • Lưu ý: Trong quá trình nướng, bạn nên phết thêm nước sốt ướp cá lên mình cá để cá không bị khô và thêm đậm vị.

Cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt đã hoàn thành

Trình bày món ăn

Bạn có thể bày cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt ra đĩa, trang trí thêm rau răm, dưa leo, cà chua cho đẹp mắt. Món này ăn kèm cơm nóng hoặc bún đều rất ngon.

Thông tin bổ sung

• Cá nheo là loại cá giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe.
• Món cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.

Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá nheo nướng riềng mẻ muối ớt thơm ngon, đậm đà hương vị miền quê rồi đấy! Chúc bạn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng bên gia đình và bạn bè. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Hãy cùng khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác tại Khám Phá Lịch Sử.