Cá nhồng – Loại cá biển thịt trắng, dai chắc, ít xương – đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Và khi nhắc đến cá nhồng, ta không thể bỏ qua món cá nhồng kho tiêu, một món ăn dân dã nhưng lại ẩn chứa hương vị đậm đà, cay nồng khó cưỡng.
Sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của cá, vị cay nồng của tiêu đen cùng vị mặn mà của nước mắm ngon tạo nên một món ăn đầy hấp dẫn, khiến bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Hôm nay, hãy cùng website “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Cá Nhồng Kho Tiêu thơm ngon, đậm đà chuẩn vị nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Cá Nhồng Kho Tiêu
Nguyên Liệu Chính
- Cá nhồng: 500g (chọn con tươi, thịt chắc, mắt trong)
- Tiêu đen: 1 muỗng canh
- Ớt hiểm: 5 – 7 trái (tùy theo khẩu vị)
- Hành tím: 3 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
Gia Vị
- Nước mắm ngon: 4 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Hạt bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)
Cá Nhồng Kho Tiêu
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi đất hoặc chảo có nắp đậy
- Bát tô
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện Món Cá Nhồng Kho Tiêu
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Cá nhồng làm sạch, đánh vảy, bỏ ruột, rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Có thể cắt khúc hoặc để nguyên con tùy ý thích.
- Tiêu đen rang sơ cho thơm, giã dập.
- Ớt hiểm băm nhỏ. Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
Mẹo nhỏ: Ngâm cá nhồng với nước vo gạo khoảng 15 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả hơn.
Bước 2: Ướp Cá Nhồng
- Cho cá nhồng vào tô, thêm 1 muỗng canh tiêu, 1/2 lượng hành tỏi băm, 1/2 lượng ớt băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (nếu dùng). Trộn đều và ướp cá ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.
Lưu ý: Ướp cá đủ thời gian là bí quyết giúp cá ngấm đều gia vị, thơm ngon hơn khi kho.
Bước 3: Kho Cá
- Cho dầu ăn vào nồi đất, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại.
- Cho cá nhồng đã ướp vào nồi, trở đều tay cho cá săn lại.
- Thêm nước sôi vào nồi sao cho ngập mặt cá. Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu khoảng 30 phút.
Mẹo nhỏ: Dùng nước dừa tươi thay nước sôi sẽ giúp món cá nhồng kho tiêu thêm phần thơm ngon, béo ngậy.
Bước 4: Hoàn Thành Món Ăn
- Khi cá đã chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho phần tiêu, ớt băm còn lại vào nồi, rưới thêm một chút dầu ăn lên trên để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
- Tắt bếp, cho gừng thái sợi lên trên, đậy nắp nồi và ủ thêm 5 phút cho cá ngấm đều gia vị.
Cá Nhồng Kho Tiêu Hoàn Thành
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn cá nhồng tươi ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Rang tiêu sơ qua sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm hơn.
- Điều chỉnh lượng ớt hiểm cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Kho cá ở lửa nhỏ để cá chín đều, ngấm gia vị và không bị cháy khét.
- Món cá nhồng kho tiêu ngon nhất khi dùng nóng với cơm trắng.
Trình Bày Món Ăn
Món cá nhồng kho tiêu sau khi hoàn thành có thể bày biện đơn giản trong nồi đất hoặc chảo kho. Rắc thêm chút hành lá, ngò rí thái nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn. Có thể ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc rau sống đều rất hợp vị.
Thông Tin Bổ Sung
Cá nhồng là loại cá giàu protein, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Món cá nhồng kho tiêu cung cấp năng lượng cho cơ thể, rất thích hợp cho những ngày trời se lạnh.
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ngon từ hải sản khác như:
Lời Kết
Món cá nhồng kho tiêu với hương vị thơm ngon, đậm đà chắc chắn sẽ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi nào!
Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
