Cá nục hấp cuốn bánh tráng – cái tên nghe dân dã, mộc mạc là thế nhưng lại ẩn chứa một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Từng miếng cá nục tươi rói, ngọt thịt được hấp chín tới, dậy mùi thơm của gừng, sả, riềng hòa quyện cùng nước chấm chua cay mặn ngọt, tất cả gói gọn trong lớp bánh tráng mềm dẻo, chấm cùng rau sống tươi ngon, tạo nên một bản hòa ca hương vị tuyệt vời cho vị giác. Hôm nay, hãy cùng vào bếp và khám phá cách làm món cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện thành công nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món cá nục hấp cuốn bánh tráng ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính
- Cá nục: 500g (chọn cá tươi, mắt sáng, thịt săn chắc)
- Bánh tráng cuốn: 1 xấp
- Rau sống các loại: Xà lách, rau thơm, diếp cá, rau húng, tía tô, kinh giới, dưa leo… (chọn rau tươi, non)
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 2-3 quả (tùy khẩu vị)
- Chanh: 1 quả
- Tỏi: 1 củ
Gia vị
- Nước mắm ngon: 3 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Bột ngọt: 1/2 thìa cà phê
- Tiêu xay: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 1 thìa canh
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Thìa
- Đĩa
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá nục: Làm sạch, bỏ mang, ruột, cạo sạch vảy và rửa sạch với nước muối pha loãng. Để ráo nước.
- Gừng, sả: Rửa sạch, đập dập. Ớt bỏ cuống, 1 quả thái lát, số còn lại băm nhỏ.
- Rau sống: Nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Hấp cá
- Xếp một lớp gừng, sả xuống đáy nồi hấp.
- Cho cá nục lên trên, rải thêm gừng, sả, ớt thái lát lên mình cá.
- Đổ vào nồi hấp khoảng 1 bát con nước.
- Đậy nắp, hấp cách thủy khoảng 15-20 phút cho đến khi cá chín.
- Cá chín, gắp ra đĩa, để nguội.
Bước 3: Pha nước chấm
- Cho vào bát tô 3 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, ớt băm và tỏi băm.
- Vắt thêm nước cốt 1/2 quả chanh, khuấy đều cho các gia vị tan hết.
- Nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp cá nục ra đĩa, trang trí thêm rau thơm cho đẹp mắt.
- Bánh tráng cuốn nhúng qua nước cho mềm, trải ra đĩa.
- Gắp cá nục, rau sống cuộn vào bánh tráng, chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn cá nục tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến hương vị món ăn.
- Nên hấp cá ở lửa vừa, không nên hấp quá lâu sẽ làm cá bị khô, mất ngon.
- Có thể thay thế cá nục bằng cá bạc má, cá thu, cá diêu hồng… tùy sở thích.
- Gia giảm lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Thêm một chút đường vào nước chấm sẽ giúp cân bằng vị mặn, tạo vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
Nguyên liệu làm cá nục hấp cuốn bánh tráng
Thông tin bổ sung
- Cá nục là loại cá biển chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như Omega-3, DHA, protein,…
- Món cá nục hấp cuốn bánh tráng có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.
- Cá sau khi hấp có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 ngày.
Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá nục hấp cuốn bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé. Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm gỏi lưỡi heo, cách làm cá nục trộn muối ớt không bị đắng… Chúc các bạn thành công!
