Cách làm cá nục kho cà chua đậm đà, đưa cơm ngày mưa

Cá nục kho cà chua, món ăn dân dã, quen thuộc trong mâm cơm gia đình Việt. Hương vị đậm đà của cá nục hòa quyện cùng vị chua ngọt của cà chua, chút cay nồng của ớt và thơm lừng của hành tím tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Chỉ cần một nồi cá nục kho cà chua, đảm bảo bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần ấm cúng và ngon miệng, nhất là trong những ngày mưa se lạnh.

Nguyên liệu

Để có một nồi cá nục kho cà chua thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chính

• Cá nục: 500g (chọn cá tươi, mắt sáng, thịt chắc)
• Cà chua: 3 quả chín đỏ
• Hành tím: 3 củ
• Ớt: 2 quả (tùy theo khẩu vị)
• Hành lá: 3 nhánh
• Rau răm: 50g

Gia vị

• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc nồi gang (nếu có)
• Chảo
• Dao
• Thớt
• Muỗng, đũa

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá nục làm sạch, bỏ mang, ruột, đánh vảy, rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để ráo. Có thể cắt cá thành từng khúc hoặc để nguyên con tùy thích.
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
   • Ớt bỏ cuống, băm nhỏ.
   • Hành lá, rau răm nhặt bỏ phần già, rửa sạch, thái nhỏ.

2. Ướp cá:

   • Cho cá nục vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số ớt băm, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu.
   • Trộn đều và ướp cá khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

3. Kho cá:

   • Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi cho số hành tím băm còn lại vào phi thơm.
   • Cho cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhuyễn.
   • Cho cá nục đã ướp vào nồi, dàn đều cá.
   • Đổ nước ngập mặt cá, đun sôi trên lửa lớn.
   • Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, đậy vung, kho cá khoảng 30-45 phút.

4. Hoàn thành:

   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
   • Cho số ớt băm còn lại vào nồi, rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên trên.
   • Tắt bếp, múc cá ra đĩa, rưới nước kho cá lên trên và thưởng thức.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên dùng nồi đất hoặc nồi gang để kho cá sẽ ngon hơn, cá nhanh nhừ và giữ được hương vị đậm đà.
• Khi kho cá, nên để lửa nhỏ liu riu để cá chín đều từ trong ra ngoài và không bị cháy.
• Bạn có thể cho thêm một chút nước hàng vào nồi cá kho để món ăn thêm phần hấp dẫn và đẹp mắt.
• Để cá nục không bị tanh, bạn có thể rửa cá với nước vo gạo hoặc nước chanh pha loãng.
• Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt hoặc sử dụng loại ớt cay hơn.
• Nếu không có rau răm, bạn có thể thay thế bằng thì là hoặc rau ngổ.

Cá nục kho cà chua

Trình bày món ăn

Cá nục kho cà chua sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ. Bạn có thể múc cá ra đĩa sâu lòng, trang trí thêm bằng rau răm, ớt tỉa hoa. Món này thường được ăn nóng với cơm trắng và là món ăn đưa cơm tuyệt vời trong những ngày mưa se lạnh.

Mâm cơm với cá nục kho cà chua

Kết luận

Vậy là bạn đã hoàn thành món cá nục kho cà chua thơm ngon, đậm đà rồi đấy. Hãy vào bếp và trổ tài nấu nướng cho cả nhà cùng thưởng thức nhé! Nếu bạn muốn khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác, hãy ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử của chúng tôi. Đừng quên để lại bình luận và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi!