Cách làm cá nục kho nước dừa thơm ngon, đậm đà hương vị miền Tây

Cá nục kho là món ăn dân dã, quen thuộc với người dân Việt Nam. Mỗi vùng miền lại có một cách chế biến khác nhau để tạo nên hương vị đặc trưng riêng. Trong đó, cá nục kho nước dừa là món ăn mang đậm phong vị miền Tây sông nước, với vị ngọt thanh của nước dừa hòa quyện cùng vị mặn mà của cá nục tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để thực hiện món cá nục kho nước dừa thơm ngon, đậm đà này nhé!

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

• Cá nục: 500g
• Nước dừa tươi: 1 trái (khoảng 500ml)
• Thịt ba chỉ: 100g
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt hiểm: 3 trái (tùy theo khẩu vị)
• Hành lá: 3 nhánh

Nguyên liệu tạo vị

• Nước mắm ngon: 3 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cá nục kho nước dừa

Dụng cụ

• Nồi đất hoặc nồi inox đáy dày
• Chảo chống dính
• Dao, thớt
• Muỗng, đũa
• Bát tô

Các bước thực hiện

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Cá nục làm sạch, bỏ ruột, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch với nước muối pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo.
   • Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng.
   • Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
   • Ớt hiểm bỏ cuống, băm nhuyễn hoặc để nguyên quả tùy theo sở thích.
   • Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

2. Ướp cá:

   • Cho cá nục vào tô, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 số hành tím băm, 1/2 số tỏi băm, 1 trái ớt hiểm băm. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

3. Kho cá:

   • Phi thơm phần hành tím, tỏi băm còn lại với 2 muỗng canh dầu ăn.
   • Cho thịt ba chỉ vào xào săn.
   • Xếp cá nục vào nồi, rưới phần nước ướp cá lên trên.
   • Đổ nước dừa tươi vào nồi, lưu ý đổ ngập mặt cá.
   • Đun sôi với lửa lớn, sau đó hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước dừa cạn sệt lại, cá chín mềm và thấm gia vị.
   • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

4. Hoàn thành:

   • Cho phần hành lá, ớt hiểm còn lại vào nồi cá, tắt bếp.

Cá nục kho nước dừa thơm ngon

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên chọn cá nục tươi, mắt cá trong, thịt cá săn chắc để món ăn thêm thơm ngon.
• Nên sử dụng nồi đất hoặc nồi inox đáy dày để kho cá giúp cá chín đều, không bị cháy khét.
• Kho cá bằng lửa nhỏ giúp cá chín từ từ, thấm đều gia vị và không bị nát.
• Có thể điều chỉnh lượng ớt hiểm, đường, nước mắm theo khẩu vị.
• Để món cá nục kho nước dừa thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm một ít nước màu kho cá.
• Ngoài thịt ba chỉ, bạn có thể thay thế bằng tóp mỡ hoặc cá kho chay với nấm rơm, đậu hũ…

Trình bày món ăn

Món cá nục kho nước dừa sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, hương thơm quyến rũ. Cá nục được kho chín mềm, thấm đẫm gia vị, ăn kèm cơm trắng và rau luộc là ngon hết sảy. Bạn có thể trang trí thêm một ít hành ngò, ớt cắt lát để món ăn thêm phần đẹp mắt.

Thông tin bổ sung

Cá nục kho nước dừa không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Món ăn này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng được trong vòng 2-3 ngày.

“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với Cách Làm Cá Nục Kho Nước Dừa chi tiết trên, bạn sẽ tự tin chế biến món ăn thơm ngon, hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!